Paprike u persunu i bijelom luku

Mogu paprike  svih boja, samo je vazno da su zdrave. Dobro ih oprati pod mlazom vode, pa ih ocistiti od sjemenki. Paprike isjeci na pola, ako su vece moze na tri ili cetiri dijela.

U vecu serpu  u kojoj ce se kuvati paprike sipati vodu, malo vise od pola, dodati malo soli i esencije, staviti na sporet  da prokljuca.

U kljucalu vodu staviti paprike i kuvati ih 10-15 minuta, zavisi koliko volite da su meke ili tvrde.

Ocistiti bijeli luk, oprati ga i posusiti, pa ga samljeti na masini za meso. Persun isto dobro oprati, malo ga posusiti od vode, pa ga sitno isjeckati.

U vecu ciniju staviti jedan dio mljevenog bijelog luka i sjeckanog persuna, dodati mljeveni crni biber, so, ulje i esenciju, malo secera, sve izmjesati.

Obarene paprike velikom supljom kasikom vaditi u neku zdjelu, pa ostaviti da se malo ohlade. 

Ostatak paprika ( ako ih ima, zavisi koliko pravitite) kuvati u istoj vodi. Ako se kuha velika kolicine paprika, po nekad dosuti malo vode, esencije  soli.

Tople paprike po nekoliko ubacivati u ciniju sa bijelim lukom i persunom, svaku uvaljati u tu mjesavinu, blago otresti visak i slagati u ciste,suve i tople tegle. Svako malo ih lagano pritisnuti kako bi se slozile i tako pustile svoj sok.

Paprike u teglama pritisnuti sa pritiskivcem, poklopiti ih nekim manjim tanjiricima ( oni od solji  za kafu su ok). Zatim tegle umotati nekim starim cebetom, i ostavit tako da se ohlade. Ohladjenje paprike zatvoriti celofanom, pa ih ostaviti na hladnom mjestu.

Pokusala Sam sto bolje da opisem nacin pripremanja ovih paprika, ako bude nekih pitanja, rado cu Vam odgovorit i  pomoci.