Čokolada, krema, kava? Mmmmmm… ;-)
Sastojci
Priprema
Prutić vanilije razrežite uzdužno i izvadite srž.
Srž i ljusku vanilije stavite u mlijeko i pustite da polako prokuha.
Slomite čokoladu na komadiće i dodajte u mlijeko. Miješajte tako dugo dok se ne otopi, a zatim skinite s vatre.
Šećer pjenasto miješajte sa žutanjcima.
Izvadite ljusku vanilije iz mlijeka te dodajte malo čokoladnog mlijeka u pjenasto umiješanu smjesu.
Smjesu umiješajte u ostatak čokoladnog mlijeka, koje sada više ne treba kuhati.
Ostavite da se ohladi, dodajte kavu i polovicu konjaka.
Vrhnje čvrsto istucite i oprezno umješajte u hladnu smjesu.
Ulijte u oblik za puding, koji ste prije isprali hladnom vodom te ostavite u zamrzivač najmanje tri sata da se smrzne.
Da biste parfe izvaditi iz oblika, namočite ubrus vrućom vodom pa ga omotajte oko oblika ili na kratko uronite u vruću vodu.
Parfe poslužite na pladnju ili narezan na ploške.
Tik prije posluživanja otopite maslac sa šećerom u maloj tavi, dodajte mljevene bademe i prepecite do zlatnožute boje, a nakon toga prelijte ostatkom konjaka.
Umak poslužite u posebnoj posudi i još vruć prelijte preko parfea.
Posluživanje
Ovaj parfe se može pripremiti i nekoliko dana unaprijed. Uz parfe poslužite konjak.
2