Moj profil

Paris-Brest

105 minuta
15
Paris-Brest

Evo još jednog kolača iz novog broja Sale&Pepe koji izlazi kod nas. Jutros je bila Velika Britanija, a sada malo Francuska.

Evo još jednog kolača iz novog broja Sale&Pepe koji izlazi kod nas. Jutros je bila Velika Britanija, a sada malo Francuska.

Sastojci

za
za praline od badema
100 gr šećera
75 gr badema na listiće ili seckanog
testo
150 gr brašna
4 kom jaja
110 gr putera
1 kašika šećera
krem
1 kom jaje
1 kom žumance
2 dl mleka
30 gr gustina
100 gr šećera
100 gr putera
75 gr pralina od badema
za posipanje

Priprema

1.

Na dno pleha stavite alufoliju. U šerpici rastopite 100 gr šećera na srednjoj vatri, mešajući dok se ne istopi i ne dobije zlatnu boju. Nastavite sa kuvanjem bez mešanja, ali vrteći šerpicu dok karamel ne potamni. Dodajte badem, promešajte da se sav obloži karamelom, pa kuvajte još minut. Vrlo brzo kašikom namažite smesu na alufoliju da bude debljine oko 5 mm, pa ostavite da odstoji 3 minuta i prebacite u frižider na oko 15 minuta. NIKAKO NEMOJTE SA KAŠIKE SMESU SKIDATI PRSTOM.

2.

Testo- u šerpi zagrejte 2, 5 dl vode, dodajte šećer, 100 gr putera, malo soli i stavite da provri. Sklonite s vatre i umešajte brašno.

3.

Kuvajte uz neprestano mešanje sve dok smesa ne počne da se odvaja od zidova šerpe. Sklonite sa vatre i umešajte jedno po jedno jaje.

4.

Prebacite smesu u poslastičarski špric bez nastavka i istisnite je na pleh premazan puterom, u obliku prstena prečnika 20 cm. Pecite 15 minuta na 200 stepeni i još 8-10 minuta s delimično otvorenim vratima rerne.

5.

Krem- umutite jaje i žumance sa šećerom i mešajući dodajte gustin i mleko. I dalje mešajući kuvajte dok se krem ne zgusne. Sklonite sa vatre i umešajte 60 gr putera seckanog na kockice.

6.

Izblendirajte bademe, pomešajte ih s preostalim puterom i umešajte u mlaki krem. Prsten presecite na pola premažite kremom, poklopite drugom polovinom i pospite prah šećerom.

  • Kolači(3)
  • Slatko-je(1)

10

Hvala na ponudi, ali ne bih da te maltretiram.Ako mi baš baš bude trebalo…Šaljem ti poljubac jer si tako dobra i ljubazna…

Ja sam za ovaj put imala spremne seckane bademe, ali imam i badem u listicima koji sam kupila na pijaci kod onih sto jos uvek donose stvarcice iz Madjarske. A ima da se kupi i u Metrou, ali malo vece pakovanje. Ako ste zainteresovane javite pa da vam kupim.

Interesantno izgleda.A gde stvarno nalaziš listiće badema?I ja imam taj problem kao Sneca.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)