Moj profil

Pască - Rumunski Uskršnji Hleb

34
Pască - Rumunski Uskršnji Hleb

Sladak, mek i aromatičan hleb s centrom od slatkog sira i suvog grožđa.

Sladak, mek i aromatičan hleb s centrom od slatkog sira i suvog grožđa.

Sastojci

Dizano testo (Hleb)
450 gr svenamenskog brašna
250 ml mlakog mleka (38-43°C)
50 gr šećera
1/4 kašičice soli
1 limun - sitno rendana korica
Punjenje
300 gr mladog sira (ricotta, cottage...)
50 gr šećera
1 kašičica arome vanile
25 gr brašna
10 gr griza

Priprema

1.

Noć pre pravljenja hleba, natopite suvo grožđe u rum ili liker po želji. Neka vam liker dođe na nekih 1cm iznad suvog grožda, jer će upiti dosta tečnosti. Zatim, na dan pravljenja, stavite ih u cedku da se potpuno ocede dok pripremate hleb.

2.

U mlako mleko dodati šećer i nadrobljen kvasac, promešati pa dodati 200 gr brašna. Još jednom sve dobro promešati, pokriti prozirnom folijom pa odložiti na toplo mesto na nekih pola sata, dok se starter ne udvostruči i zapeni. Ja činiju ubacim u rernu sa upaljenim svetlom.

3.

U spreman starter, dodajte žumanca, sitno rendanu limunovu koricu, puter, so i brašno (ali ne svu količinu brašna). Promešajte špatulom, pa smesu istresite na pobrašnjenu površinu i umesite glatko testi, dodavajući preostalu količinu brašna.

4.

Spremljeno testo, stavite u dublju činiju, pemazanu uljem, pokrijte plastičnom folijom pa odložite na toplo mesto da testo opet naraste, oko 35-45 minuta.

5.

Za to vreme pripremite punjenje od sira, tako što ćete žicom za mućenje izmešati sve sastojke i na kraju umešati oceđeno suvo grožđe. Odložiti sa strane dok testo ne bude spremno za rad.

6.

Testo podeliti na 4 dela. Prvi deo tanko razvaljati oklagijom u krug (kao kad valjate testo za pizzu) prečnika 26cm. Zatim prenesite testo u kalup, predhodno podmazan ili obložen papirom za pečenje.

7.

Od preostala 3 dela testa, napravite 3 veoma dugačke "gliste" i upletite u pletencu. Zatim, pletenicu prenesite u kalup, na predhodno postavljeno testo, ali uz ivice kalupa, spajajući krajeve. Sredina treba da bude prazna, spremna za punjenje.

8.

U sredinu sipajte pripremljen fil od sira i lepo rasporedite, da potpuno dodiruje pletenicu. Pletenicu premažite belancem i ostavite da naraste još nekih 30ak minuta, a za to vreme ugrejte rernu na 180°C.

9.

Stavite hleb da se peče i nakon nekih 15 minuta, smanjite temperaturu na 150°C i nastavite sa pečenjem dok centar ne bude potpuno pečen. 

Poželjno je pokriti hleb alu-folijom nakon 15 minuta pečenja, kako vam pletenica ne bi gorela, jer filu treba dosta vremena da se ispeče i stisne.

Gotov hleb obavezno ohladiti pre posluživanja.

10.

P.S.

*Ja bih hleb sledeći put pekla u kalupu 28 cm, jer je hleb bio baš dosta visok, a filu je trebalo dugo da se ispeče. Uprkos dužini pečenja, ostao je mek, a mene je ukusom oduševio (iako ne volim suvo grožđe), jer volim sve što je sa slatkim sirom ;)

*Možete od cele smese, napraviti i 2 manja hleba, koje ćete peći u manjem kalupu (prečnika 22-24cm), kako je i urađeno u originalnom receptu - KLIK

Posluživanje

Ujutru se divno slaže uz šoljicu kafe, a uveče uz šolju toplog čaja :)

PRIJATNO!!!

  • Uskrs(2)
  • Svježi sir(1)
  • Grozdjice(1)
  • Traditional-food(1)
  • Peciva-hleb(1)
  • Slatki kruh(1)
  • Ricotta(1)
  • Mekano(1)
  • Veligden(1)

13

Hvala svima na kometarima 👏

#10 Ipak je ukus aj koji se cen i koji je najvazniji 😉

Veoma lepo. Sretan Uskrs Radmila !

Finoooo ,,,,mmmmm !!!!!😋

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Focaccia rustica al pomodoro
mmmary

Focaccia rustica al pomodoro

Recepti koji koriste slične sastojke

Slatka pita sa sirom
MinjaB

Slatka pita sa sirom