Posto moje mame nije bilo kad sam pocela da ulazim u svjet hrane i kuhanja (sto iz nuzde-sto iz cistog interesa) moje su dve babe bile moj izvor znanja o kuhinji i pripremi hrane. Ovo je jedno od jela kojeg sam naucila praviti od moje babe sa majcine strane.
Posto moje mame nije bilo kad sam pocela da ulazim u svjet hrane i kuhanja (sto iz nuzde-sto iz cistog interesa) moje su dve babe bile moj izvor znanja o kuhinji i pripremi hrane. Ovo je jedno od jela kojeg sam naucila praviti od moje babe sa majcine strane.
Sastojci
Priprema
Spremite mesnate loptice (kofte):
Stavite meso u dublji sud u kojem mozete da ga mesite rukom te naribajte na sitno crni luk; dodajte: jaje, mentu, Vegetu, prezlu i puter i dobro izmesite rukom.
Malom kasikom uzimajte od mesa i napravite male loptice, poredjajte ih na tanjir.
Zagrijte malo ulja u serpu u kojem cete kuhati resto i proprzite loptice (koftenca) da dobiju rumenu boju.
Maknite iz ulja.
U isto ulje proprzite sitno sekani crni luk.
Dodajte sekanu papriku i proprzite
Dodajte mrkvu i proprzite.
Dodajte ili svjezi naribani paradajz ili casu domaceg sosa od paradajza (ja sam dodala casu domaceg sosa), przite dok promeni boju (da dobije tamniju boju) mesajuci s vremena na vreme da vam ne zagori.
Dodajte alevu papriku, svi zacini (mentu, papar i Vegetu) i rize te proprzite da se riza dobro prekrije sosom i zacinima. Pazite da vam ne zagori.
Dodajte mesne loptice (koftenca) i proprzite da i oni upiju malo od sosa.
Pocnite da polako dolivate temeljac (ili vodu), mesajuci. Riza ce poceti da upija tecnost. Dodavajte jos dok dobijete masu gustine da moze da se jede kasikom. Pokrijte poklopcem i kuhajte.
Mesajte s vremena na vreme i dolivajte jos tecnosti po potrebi i zeljenu gustocu, ali da je redje nego rizoto.
Krajni rezultat treba da je obrok koji se jede i viljuskom (loptice) i kasikom (riza) i rukom (umace se hrskavi hleb u sosu).
2