Moj profil

Passionfruit torta

6
Passionfruit torta

Jednostavna torta, mozete napraviti u drugom obliku i prekociti ukrasavanje. Takodje uputstvo za gumpaste hibiscus.

Jednostavna torta, mozete napraviti u drugom obliku i prekociti ukrasavanje. Takodje uputstvo za gumpaste hibiscus.

Sastojci

Biskvit
3 jaja (L)
175 g cvrstog jogurta (greek style)
225 g brasna (integralno pirovo)
1 kasika sode bikarbone
250 g passionfruit curd
orange zest, cinnamon
~100 g suvih visanja
100 ml mleka
Ostalo
passionfruit curd
marcipan i fondant za presvlacenje torte
jestive boje +vodka
zelena gumpaste, crvena gumpaste u dve nijanse
cvecarska zica
prasnici (veci i manji)
hi tack glue (non toxic craft glue)
belance i palenta
gumpaste brsljan, curly willow
posudica od stiropora
cackalica

Priprema

1.

Umutiti cvrst sneg od belanaca i secera. Pomesati brasno, orahe, cimet i sodu bikarbonu. Umutiti zumanca, jogurt, passionfruit curd i mleko, pa polako dodavati smesu sa brasnom. Na kraju umesati kasiku-dve snega od belanaca, promesati, spojiti dve smese i istresti u kalup za torte namazan puterom i posut brasnom. Ispeci u ugrijanoj rerni na 180 stepeni. Gotovo istresti iz kalupa i ostaviti da se ohladi na zici. Ako koristite loptasti kalup, jedna polulopta neka bude ravnom stranom na zici a druga izbocenom (taman ce fino malo da se spljosti da lepo stoji na tanjiru). Ohladjen biskvit nafilovati sa passion fruit curd i premazati spolja sa tankim slojem passionfruit curd.

Za ukrasavanje na slici, tortu presvuci marcipanom i na vrh utaknuti cackalicu pa nataknuti posudicu sa ranzmancicem kojoj ste prethodno navlazili zidove belancetom ili vrucom vodom. Zatim sve presvuci fondantom (jednobojni ili marble nije bitno meni se vise svidja marbled verzija). Marcipan ide ispod jer se onda sve puno lakse zagladi.

Za slikanje na torti uputstva imaju ovde i ovde . Motiv je iz knjige Painting garden birds by Sherry C Nelson. Za posudicu za aranzman i curly willow uputstvo ima ovde , samo koristite zelenu cvecarsku traku za zelenu curly willow i koristite cvecarske zice razlicite debljine za realisticniji izgled. Za listove uputstvo ima ovde , da bi zilice ostale svetle iscrtajte ih belancetom i pustite da se belance osusi pre bojenja listova.

Uputstvo za gumpaste hibiscus sam ranije stavila ovde. Sad ih radim malo drugacije pa evo da napisem.

Za centar, grupice manjih prasnika zajedno spojite netoksicnim lepkom i ostavite da se osusi. Zatim presvucite pet vecih prasnika tamno crvenom gumpaste pa ih prosusite i pricvrstite na cvecarsku zicu (#18) sa cvecarskom trakom. Sve presvucite svetlije crvenom gumpaste i onda utaknite grupice manjih prasnika i savijte ih po potrebi, malo prosusite pa nanesite belance cetkicom na vrhove manjih prasnika pa centar umocite u palentu i otresite visak. Za cvet, tanko razvaljajte crvenu gumpaste, isecite pet latica, stanjite im ivice i utisnite zilice, pa ih rasporedite na savijenu aluminijumsku foliju u krug tako da se krajevi malo preklapaju u sredini i izmedju podbocite sa malo aluminijumske folije da se ne slepe skroz jedna za drugu (aluminijumska folije vam omogucava da se sve osusi u obliku zavrsenog cveta, nema sastavljanja latica na zici). Utaknite centar (po potrebi stavite malo belanca cetkicom  da se zalepi, zavisi s kakvom gumpaste radite) i kad se sve dobro osusi, skinite sa folije i nalepite calyx od zelene gumpaste. Pupoljak oblikujte kupicu, uvrnite, nataknite na zicu i nalepite calyx. Ja za lepljenje obicno koristim belance.

  • Alek(1)
  • Dekor(1)

3

Savrseno, kao uvek.

Ovo je nestvarno lijepo ! Svaka čast!

Jao, sto ovo lepo izgleda ali je i mnogo tesko za napraviti...

Svaka cast na ovoj prelepoj izvedbi.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Nježna torta s kupinama
coolinarika

Nježna torta s kupinama