Moj profil

Pasta alla Norma

64
Pasta alla Norma

Pasta alla Norma tipičan je sicilijanski recept posvećen operi Norma, Vincenza Bellinija, skladatelja iz Catanie. Svega nekoliko sastojaka - tjestenina s rajčicama i bosiljkom, patlidžanima i slanom ricottom, okusima i mirisima tipičnim za Siciliju

Pasta alla Norma tipičan je sicilijanski recept posvećen operi Norma, Vincenza Bellinija, skladatelja iz Catanie. Svega nekoliko sastojaka - tjestenina s rajčicama i bosiljkom, patlidžanima i slanom ricottom, okusima i mirisima tipičnim za Siciliju

Sastojci

za
400 g tjestenine (spaghetti, penne, tortiglioni)
400 g rajčica pelata
100 g svježih rajčica (cherry ili običnih)
2 češnja bijelog luka
svježi bosiljak (10-12 listića)
2 sredna patlidžana (bolji su oni tanki duguljasti)
slana ricotta

Priprema

1.

Patlidžane operite i posušite. Narežite ih na ploške debljine 4 mm.

Ako se plašite da će patlidžani biti gorki, nasolite ih i stavite u cjedilo (pritisnite odozgor nečim) i ostavite tako oko 1 sat. Zatim ih isperite i dobro posušite.

2.

Zagrijte par žlica maslinovog ulja u dubokoj tavi s cijelim (očišćenim) češnjevima bijelog luka. Pazite da češnjak ne izgori.

Dodajte narezane svježe rajčice (ako koristite cherry rajčice samo ih prepolovite i stavite u tavu s presječenom stranom prema dolje). Pirjajte rajčice par minuta dok ne odmeknu.

Dodajte sitno nasjeckane pelate, posolite i ostavite kuhati na srednje jakoj vatri dok se salsa ne zgusne.

Pred sam kraj dodajte rukama natrgane listiće bosiljka.

3.

Pržite u više navrata posušene kriške patlidžana na vrućem ulju do zlatne boje. Vadite ih na tanjur, na par slojeva kuhinjskog papira da se ocijedi višak masnoće i sasvim lagano ih posolite.

4.

Skuhajte tjesteninu al dente, ocijedite je i umiješajte u tavu s umakom.

Poslužite tjesteninu u tanjure i u svaki dodajte kriške patlidžana i krupno naribanu slanu ricottu.

Po želji možete dio isprženih patlidžana nasjeckati na komadiće i umiješati u umak od rajčica zajedno s tjesteninom, a ostatak dodati u tanjure naknadno.

  • Pasta-dajana(1)
  • Vegetarijanka-jela(1)
  • It-pasta(1)
  • Yum-italijanski(1)
  • Sicilijanska-kuhinja(1)
  • Sicilija(1)
  • Pasta-sa-povrcem(1)
  • Pašta(1)

10

vanjast je do ksmo pricale na tf ruckala ovu divotu 🙂 i toliko je bila odusevljena da sam normalno i ja morala probat 🙂

fenomenala je 🙂🙂  miris i okus ljeta usdred zime 🙂 podsjetilo me na moja predivna ljeta provedena kod moje babe na Korculi 🙂

Volimo svi, ja najvise 😉, bez slane ricotte, al' je zato parmezan tu!

Ovako spremam i ja, ali bez slane ricotte...stavim Parmigiano ili Grana...i ovo mi je pokazao Mimmo, vidjela sam tvoj recept i evo ti sličica 😘

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Flekice s kupusom
Annixy

Flekice s kupusom