Moj profil

Pašta s rajčicama, patlidžanima i paprikama

20 minuta
45
Pašta s rajčicama, patlidžanima i paprikama

Vječiti ljetni ugođaj pašte - rajčice, patlidžani, paprike i još... Ponešto. Složeno u savršenom ljetnom jelu , na malo drukčiji način

Vječiti ljetni ugođaj pašte - rajčice, patlidžani, paprike i još... Ponešto. Složeno u savršenom ljetnom jelu , na malo drukčiji način

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
500g svježih zrelih rajčica
2 kom žute i zelene paprike
4 režnja češnjaka
pola glavice crvenog luka
2-3 lista svježeg lovora
80 g parmezana ili ovčjeg sira
10- tak listića svježeg bosiljka
250 g kratke pašte (penne, fusili, šurlice i sl.)
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Patlidžan i paprike (izaberite mesnate i po mogućnosti zelene i žute boje) isjeckajte na kockice. Ugrijte u tavi, na 2 žlice maslinovog ulja, 2 režnja češnjaka (izrežite ih na listove) sa malo svježe ljute papričice. Ubacite patlidžane i paprike i okrenite na jačoj vatri samo nekoliko časaka. Posolite i ugasite

2.

U široj tavi u kojoj ćete i začiniti paštu, stavite par žlica maslinovog ulja,  pola glavice isjeckanog crvenog luka , 2 režnja češnjaka i 2 lista lovora. Na laganoj vatri pustite da crveni luk obamre - tada dodajte ispasirane svježe rajčice (odstranite kožicu i sjeme što je više moguće) i pustite dvadesetak minuta da se napravi umak. Posolite, malo pošećerite (probajte koliko vam je umak kiseo) i na samom kraju dodajte šaku crnih maslina.

3.

Masline koje se koriste u umacima za paštu moraju biti vrhunske kvalitete - ne kupujte one plastične "maslinke" u salamurama koje se uglavnom nalaze na policama naših trgovina. Nemaju nikakvog ukusa. Dobre masline je kod nas teško naći  - potražite grčke masline kalamata ili nekoliko vrsta talijanskih maslina  (taggiasche, livorneške ili sicilijanske) koje se  prodaju rinfuso u većim samoposlugama . Prepoznat ćete ih jer su sitnije i najčešće bez koštica. Ako vam i djeluju suho, stavite ih u staklenku i zalijte maslinovim uljem.

4.

Skuhajte neku kratku paštu (penne, fusile, mašnice ili šurlice) i s mrežastom žlicom vadite direktno u umak od rajčice. Promiješajte na vatri i pustite nekoliko trenutaka da pašta upije malo umaka. Tada ubacite popečene patlidžane i paprike - oni ne smije ostati prekuhani, već lijepo čvrsti. Odmaknite od vatre, pospite  svježe izribanim parmezanom ili ovčjim sirom (ili "starim" kačkavaljom) i svježim bosiljkom. Potucite paštu energično je miješajući ili, ako ste vješti, bacajući donji rub tave u zrak.

  Na svaki tanjur servirane pašte dodajte još poneki curak dobrog maslinovog ulja.

Jedite, naravno, odmah

5.

Začinjanje pašte u tavi - daleko je ukusnije, kontrolirate sve začine - naročito sir i zapravo je već godinama način dovršavanja pašte. Danas se gotovo ne može naći poslužena pašta "u bijelo" na tanjuru, s kupolom umaka i sa strane posluženim sirom

Posluživanje

Pašta u umaku od rajčica i patlidžana - čuvena pasta alla Norma, koja je narodno jelo juga Italije samo je malo promijenjena i dodane su paprike i masline. Vrhunsko ljetno jelo!

  • Pašta(2)
  • Povrće -(1)
  • Tjestenina...(1)
  • Patlidzanima-i-paprikama(1)
  • Ljetna-pasta-s-rajcicama(1)

11

🤗 Karamelice

Suuper, ja sam spontano u zadnje vrijeme  išla k tome da neke sastojke pašte šute posebno popržim,,,i sad to vidim potvrđeno od velike kuharice.

Odlicno izgleda!!I ja je volim ovako.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Rucak od poriluka.
bubeMKD

Rucak od poriluka.

Recepti koji koriste slične sastojke

Posni slani rolat
Ikka

Posni slani rolat