Moj profil

Pasta sa brokolijem

30 minuta
21
Pasta sa brokolijem

Nije ni italijanska pasta, nije ni italijanski recept, ali smo se svi saglasili da je vrlo ukusna...

Nije ni italijanska pasta, nije ni italijanski recept, ali smo se svi saglasili da je vrlo ukusna...

Sastojci

za
500 gr domaće testenine
500 -600 gr brokoli
oko 0,3 dl maslinovog ulja
par tankih kolutova praziluka
2-3 čena belog luka
4-5 kom. listova svežeg bosiljka
oko 0,3 dl temeljca
1. kašicica soli
1. kašicica vegete
prstohvat mlevenog bibera
50 gr ili po želji parmezana

Priprema

1.
  1. U slanoj kipućoj vodi skuvati testeninu (ja spremam domaću) oko 10 minuta, da se ne prekuva (vreme kuvanja zavisi od vrste testenine – oblika ili debljine rezanaca).
2.
  1. Brokoli oprati i skuvati u slanoj vodi, da se ne raspadnu cvetići (ili bar ne mnogo), a da stabljika bude skoro sasvim kuvana (posto će se u drugoj fazi još malo termički obraditi). Ocediti potpuno od vode (ja kuvam u šerpi sa rupicama na poklopcu, kao i testeninu, pa prevrnem na poklopac, da izađe sva voda, dok pripremam praziluk).
3.
  1. U šerpi na maslinovom ulju proprziti par tankih kolutova belog dela praziluka, na laganoj temperaturi, pa dodati beli luk koji je istisnut kroz presu, propržiti kratko, mešajući, dok ne zamiriše.
4.
  1. Dodati prokuvan brokoli, naliti sa vrlo malo temeljca (ne mnogo, da ne bude retko), pa kratko propržiti, dodajući  so, biber, vegetu i oprane i sitno iseckane listove svežeg bosiljka.
5.
  1. Skinuti sa plotne i u šerpu  sa brokolijem dodati oceđenu testeninu i sve izjednaciti mešanjem, pri čemu će se neki delovi brokolija usitniti, a neki delovi će ostati krupniji (bar ja tako volim kad na serviranom tanjiru ima i celih bokora brokolija).
6.
  1. Poslužiti toplo, a pre serviranja posuti ribanim parmezanom.
  • Brokoli-pasta(1)
  • Pašta(1)

5

I ja ovo pravim kao i prakticnoo. Ovo je talijanski recept, pokupila sam ga u Toskani.

I ja tako mislim, Ljiljana. Nijanse čine da neko voli ovak, a neko onako... Tako i nastaje mnoštvo različitih, a tako sličnih recepata. Hvala puno!

Odlican recept .Uvek je razlika u nijansima.👍

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Orecchiette s brokulom
Zoilo

Orecchiette s brokulom

Špagete sa brokulom
maslinka

Špagete sa brokulom