Sastojci
Priprema
Napravite najprije besamel . Stavite na laganu vatru 50 gr maslaca da se otopi . Dodajte brasno pustite da se malo preprzi pa dodajte polako mlijeko . Kuhajte na srednjoj vatri dok se ne zgusne .
Kad se malo ohladi dodajte izribanu scamorzu , 3 zlice parmezana , malo soli , biber i dobro promijesajte . Gljive operite i izrezite na male komadice . Sparogama odrezite vrhove i ostalo izrezite na male kolutice . Vrhove ostavite na strani a ostale sparoge i gljive kuhajte u slanoj vodi par minuta dok ne odmeksaju . Dobro ocijedite . Izrezite spek na sitne komadice . Skuhajte pastu ali ne do kraja , skinite je sa vatre par minuta prije nego obicno . Ocijedite pastu vratite je u lonac u kojem se kuhala , dodajte kuhane gljive , sparoge i spek . Premazite tepsiju maslacem pa stavite pastu i poravnajte . Preko paste ulijte besamel i opet poravnajte . Promijesajte zajedno 3 zlice parmezana sa 3 zlice krusnih mrvica pa posujte po vrhu . Po svemu poslozite vrhove sparoga i posipajte sa izmrvljenim orasima . Pecite u pecnici na 200 ° oko pola sata .
Sluzite toplo .
6