Pašteta od oslića

Očistiti ribu, oprati je i poprskati sirćetom. Ostaviti da odstoji oko 30 minuta. Ponovo je oprati i staviti u lonac da se kuva. Dodati oljušten krompir, šargarepu, lovorov list, so i biber. Sve to obariti.

Obarenu šargarepu ostaviti sa strane.

Oslića očistiti od kostiju i pomešati sa proceđenim krompitom. Dodati senf i sok od limuna. Mikserom sve dobro umutiti, dodajući po malo ulja. Dodati suvi začin i umućenu masu staviti u činiju pa je ukrasiti obarenom šargarepom i peršunovim listom.