Iako za mene nema bakalara do klasike s krumpirom i maslinjakom, ova paštetasta varijanta je, za sada, jedini oblik u kojem ga moja dječica žele, i ne samo žele, već oooobožavaju pojesti, a zbog njih, zna se, i mama je promjenila prioritete. Svima koji se odluče isprobati bakalar na ovaj način želim dobar tek!
Iako za mene nema bakalara do klasike s krumpirom i maslinjakom, ova paštetasta varijanta je, za sada, jedini oblik u kojem ga moja dječica žele, i ne samo žele, već oooobožavaju pojesti, a zbog njih, zna se, i mama je promjenila prioritete. Svima koji se odluče isprobati bakalar na ovaj način želim dobar tek!
Sastojci
Priprema
Ohlađeni bakalar očistite od kožice i kostiju i natragajte na manje komade, a krumpir ogulite i narežite na kockice.
U posudu multipraktika za sjeckanje (ili blender) stavite bakalar i krumpir te miješajte uz postepeno dodavanje maslinovog ulja i slatkog vrhnja sve dok ne dobijete gustu, kompaktnu, pomalo pjenastu masu.
Po potrebi, ako vam je smjesa pregusta i ne možete ju izmješati, dolijte još malo maslinova ulja ili vrhnja.
Dodajte sol, papar, sitno nasjeckani peršin i protisnuti češnjak prema ukusu i još malo izmješajte.
Prije posluživanja, pašteticu ohladite barem sat vremena u hladnjaku.
Ohlađenu pašteticu poslužite s toplim prepečenim toastom ili popečenim kruhom francuzom.
Posluživanje
Ako volite okus muškatnog oraščića, možete ga malo naribati i u ovu pašeticu.
Svoj sam brandade često radila sa slatkim vrhnjem umjesto s mlijekom, pa kako suprug ne voli tu poslasticu u vrućem stanju za njega je uvijek spremna hladna varijanta. Vruće-hladno, s parmezanom ili bez njega – neponovljivo dobro.
4