Moj profil

Pašticada iz espresso/pretis lonca

60 minuta
23
Pašticada iz espresso/pretis lonca

Ako volite pašticadu, a nemate vremena za dugu pripremu, onda je ovo recept za vas. Uvjet je samo da imate espresso/pretis lonac. Jednako je ukusno!

Ako volite pašticadu, a nemate vremena za dugu pripremu, onda je ovo recept za vas. Uvjet je samo da imate espresso/pretis lonac. Jednako je ukusno!

Sastojci

za
1 - 1,5 kg junećeg frikandoa (može i neki drugi dio koji volite)
manji komad korijena celera
2 veća crvena luka
po potrebi vode
1 žlica brašna
nekoliko zrna papra
Za špikanje
5 - 6 feta pancete

Priprema

1.

Za pašticadu zapravo možete koristiti i neki drugi dio junećeg ili goveđeg mesa (koljenica je, također, odlična). Meso operite i posušite te ga našpikajte pancetom i češnjakom tako da izdubite meso nožem i u rupe ugurate pancetu i češnjak. Rupe prije špikanja malo posolite.

Kad ste meso našpikali, dobro ga posolite i popaprite.

2.

Na tavu ulijte malo maslinova ulja i zapecite meso sa svih strana da se zatvore pore, a zatim ga ubacite u espresso/pretis lonac.

3.

Na istoj masnoći na kojoj ste zapekli meso u tavi, izdinstajte prvo iskosani crveni luk, dodajte mrkvu, korijen peršina i celera nasjeckane na kockice, sitno sjeckani češnjak te nakon desetak minuta sve ubacite u lonac s mesom.

4.

U lonac zatim dodajte suhe šljive, sos od rajčica, lovorov list, nekoliko zrna papra i sve zalijte crnim vinom i vodom, tek da pokrije meso. Posolite prstohvatom soli.

5.

Lonac zatvorite i kuhajte na jakoj vatri dok ne zavrije, odnosno dok vam lonac signalizira da ga prebacite na malu vatru. Sve ovisi o tome kakav espresso/pretis lonac imate. U mom slučaju, nakon što pašticada zavri, prebacim ju na malu vatru gdje se kuha još dvadesetak minuta.

6.

Kad se lonac ohladi i "pipac" spusti, otvorite ga, izvadite meso i narežite ga na deblje fete. Izvadite i lovorov list te ga stavite sa strane. Povrće izradite štapnim mikserom i stavite na vatru da zavri. Po potrebi ga ugustite tako da u čaši s malo vina/vode razmutite žlicu brašna pa sve postepeno, uz brzo miješanje, dodate u sos od povrća. Ako vam je umak još uvijek rijedak, ponovite postupak. Kuhajte desetak minuta, odnosno toliko da ste zadovoljni gustoćom. Kušajte pa po potrebi posolite i popaprite.

7.

Fete mesa rasporedite u neku širu i pliću posudu koju možete staviti na vatru, po njima prelijte umak i krčkajte još 5 - 10 minuta. 

Posluživanje

Poslužite s njokima, rižom, širokim rezancima i obavezno sa salatom. Ovdje je pašticada poslužena s radičem. I, naravno, preporučam i dobro, jako crno vino. U slast!

  • Ekspres-lonac(1)
  • Pašticada(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Yummy junetina :)
RenchyRe

Yummy junetina :)