Sadržaj ne miješajte nego posudu povremeno protresite.
Moj profil
Tradicionalne “pašticologe” ovaj će recept možda ponukati na žustre rasprave, no pozivamo ih da najprije probaju jelo. Postupak je specifičan: tuna se ne “špika”, već se pirja zajedno s povrćem i začinima.
Tradicionalne “pašticologe” ovaj će recept možda ponukati na žustre rasprave, no pozivamo ih da najprije probaju jelo. Postupak je specifičan: tuna se ne “špika”, već se pirja zajedno s povrćem i začinima.
Sastojci
za
Priprema
1.
Odreske tune operite, osušite i s jedne strane uvaljajte u brašno.
2.
Pripremljene odreske popecite na 50 ml zagrijanog ulja, tako da prvo popečete pobrašnjenu stranu svakog odreska. Kad su pečeni odreske izvadite.
3.
U istu posudu u kojoj ste pekli odreske tune dodajte preostalo ulje, protisnuti češnjak, sjeckanu rajčicu, narezane masline, šećer, sitno nasjeckani luk, naribanu mrkvu, sitno narezane šljive i klinčić. Podlijte vodom i polovicom vina i pirjajte poklopljeno na laganoj vatri 40 minuta.
4.
Umak nakon pirjanja propasirajte, položite odreske tune i dodajte preostalo vino. Po potrebi posolite i popaprite i kuhajte na laganoj vatri još 20 minuta.
Posluživanje
Poslužite toplo s kuhanim njokima.
Savjet
ovo jelo je u nas doma oduvik tradicionalno, i nista neobicno. umisto obicne kapule koristimo ljutiku, i malo “ukiselimo” sa kvasinom (crni ocat). bez klincica.
2