Moj profil

Pašticada sa domaćim njokama

180 minuta
69
Pašticada sa domaćim njokama

Treba malo više vrimena,ali kad cila kuća zamiriše,isplatilo se vjerujte mi! ;)

Treba malo više vrimena,ali kad cila kuća zamiriše,isplatilo se vjerujte mi! ;)

Sastojci

za
Sastojci 2 kg junećeg frikandoa
3-4 kapule
4 mrkve
1 jabuka
korijen selena
1/2 litra crnog vina
3 dcl octa
10 klinčića,muškatni oraščić
malo ružmarina
2 dcl prošeka
10 suhih šljiva
1/2 glavice češnjaka
U toć pola litre juneće juhe
domaće šalše ili pelate
40 dkg brašna
4 žlice masti ili ulja

Priprema

1.

Meso staviti u zdjelu politi sa vinom,kvasinom dodati nasjeckano povrće,začine.Neka bude pokriveno tekućinom ako vam fali nadolijete vode.Trebalo bi ga prije špikovati sa pancetom i lukom i mrkvom ali moji to ne vole meni posebno ne igra nikakvu ulogu.

2.

Kad se mariniralo uz često okretanje 24h,izvadimo ga i pržimo sa svih strana da dobije koricu.Staviti u tepsiju sa djelom povrća i peći 1h ovisi o količini mesa i koliko ste ga pržili.

3.

Preostali dio povrća,juhu i šalšu ja stavim u expres lonac da ubrzam cijeli proces.

4.

Kad se povrće skuhalo i ono iz tepsije protisnemo kroz pasirku(nikako štapni mikser) želimo dobiti fini šug.

5.

Meso je gotovo kad u sredini nije krvavo.Rezati ga na ploške i staviti u dobiveni toć.

6.

Toć djeluje svijetao.Potamni kad stavite meso i kuhate dva sata na laganoj vatri.Po želji dodavati vino i začine.

7.

Vruć krumpir oguliti i odmah protisnuti(krumpir se ne smije ohladiti).Dodati jaja,brašno i ulje.Mikserom izmješati.

8.

Dobivenu smjesu još lagano umijesite rukom.Smjesa ne smije biti tvrda.Napravite male okruglice i na ribežu ih oblikujte u male valjuške.

Dok radite smjesa ce vam se lijepiti za ruke,ruke mažite uljem,nikako brašnom jer dodavajući brašno njoki postaju tvrdi.Ovako će vam biti mekani i topit će se u ustima.

9.

U proključali lonac sa slanom vodom dodajite njoke.Kad isplivaju na površinu vadite ih u cjedilo.

10.

Lagano ih promješajte sa uljem da se ne zaljepe.

Ne trebaju biti identični,u tome i ja čar naše domaće kuhinje.Glavno da su ukusni!

U slast! :D

  • Pašticada(3)
  • Svečano(1)
  • GLAVNO JELO -JUNETINA(1)
  • Pasticijada(1)
  • Ručak(1)
  • Lunch(1)

14

E hvala!!!

Da to je saft.

krasan recept, jos da mi neko kaze sta je to toć, jeli to saft?

to je to

Ovako je ispalo drugima

Recepti koji koriste slične sastojke

Piletina s paprikom i prošekom
murtela

Piletina s paprikom i prošekom