Moj profil

Pasticcio na moj način

75 minuta
30
Pasticcio na moj način

Prijateljica Ana D. me mjesecima traži ovaj recept, ali kako ne nalazimo nikako vremena da sjednemo i ispišemo ga, onako, "iz glave", evo prilike Ana da ga nađeš i isprintaš. Ovaj se recept malo razlikuje od klasičnog istarskog pasticcia (pastiča) ali je meni još ukusniji i bogatiji, zapravo je o d l i č a n.

Prijateljica Ana D. me mjesecima traži ovaj recept, ali kako ne nalazimo nikako vremena da sjednemo i ispišemo ga, onako, "iz glave", evo prilike Ana da ga nađeš i isprintaš. Ovaj se recept malo razlikuje od klasičnog istarskog pasticcia (pastiča) ali je meni još ukusniji i bogatiji, zapravo je o d l i č a n.

Sastojci

za
Tjestenina
30 - 40 dag suhe tjestenine tipa lasagna ( 9 odnosno 12 kom)
po žličica ulja i soli
veća količina vrele vode
Bešamel umak
1/2 litre mlakog mlijeka
prstohvat svježe naribanog muškatnog oraščića
Mesni umak
10 dag skuhanog graška
5 dag pirjanih šampinjona
po potrebi Vegeta (sol), papar
po želji 1/2 dl bijelog vina
žlica jušna maslaca/margarina
Za posipavanje

Priprema

1.

Mesni umak pripremite u posebnoj posudi tako da na masnoći propržite mljeveno meso (razbijajući grudice vilicom) oko 10 minuta. Dodajte ranije skuhani grašak a potom gljive i rajčicu. Posolite i popaprite. Ulijte malo vode i i po želji vina. Pirjajte još 10 do 15 minuta, dok meso ne omekša.

2.

Bešamel pripremite tako da prvo rastopite maslac/margarin, skinite sa vatre pa umiješajte brašno. Dolijte u jednom mlazu svo mlijeko i vratite na štednjak na slabu vatru, miješajući dok se ne zgusne. Ako je prerijetko, dodati još brašna ako je pregusto dodati mlijeka. Umak mora biti srednje gustoće. Dodati oraščić i to obvezatno. Ne soliti niti papriti.

3.

Dok se hlade umaci, u vrelu vodu (veća količina sa uljem i solju) staviti tjesteninu, komad po komad, dok se ne skuha al dente (oko 10 minuta). Vaditi pojedinačno na čistu krpu koju ste rasprostrli uz štednjak. Vaditi možete kuhačom za palentu. Pri tom pazite da se ne slijepe i ne pokidaju.

4.

Pripremiti posudu za pečenje (lim, tepsiju, protvan..). Premazati margarinom ili maslacem i redati: prvo uzdužno stavljati lasagne jednu do druge (neka prelaze jedna preko druge, slobodno), na tjesteninu rasporediti 1/2 mesnog umaka, preko njega razmazati žlicom 1/3 bešamela, opet red tjestenine, mesnog umaka (druga 1/2), bešamela (1/3) a na vrhu moraju biti lasagne. Preliti preostalu 1/3 bešamela, posipati ribanim parmezanom i staviti u vruću pećnicu da se zapeče ( oko 10 do 15 minuta na 175 st. C.) odnosno dok ne porumeni.

5.

Jelo rezati na veće kocke. Po ukusu posipati sa još parmezana.

Posluživanje

Služiti uz sezonsku salatu

  • Lazanje(4)
  • Slana-jela-lazanje(1)
  • Garfield(1)
  • Pasticcio(1)
  • Tjestenine(1)

4

Bog s tobom Humphrey, pa siriš odozgo!?

kakav je to pastitsio bez sira? morat ću ja staviti svoj

dobra ideja, nije mi dosad palo na pamet dodati i grašak… isprobat ću svakako :)

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Gratinirana pasta sa patlidzanom i paprikom!
zocacro

Gratinirana pasta sa patlidzanom i paprikom!