"Pastirska pita" je poznati engleski recept koji se sastoji od izdinstanog mlevenog mesa i pirea od krompira. Posto u LCHF kuhinji krompir nije dozvoljen zamenjujemo ga s karfiolom. Uobicajeno sam u pire od krompira ili karfiola dodavala samo maslac, a ova verzija s dodatkom kisele pavlake i sira nam se puno vise dopala.
"Pastirska pita" je poznati engleski recept koji se sastoji od izdinstanog mlevenog mesa i pirea od krompira. Posto u LCHF kuhinji krompir nije dozvoljen zamenjujemo ga s karfiolom. Uobicajeno sam u pire od krompira ili karfiola dodavala samo maslac, a ova verzija s dodatkom kisele pavlake i sira nam se puno vise dopala.
Sastojci
Priprema
Mrkve ocistiti i oprati. 2 mrkve narezati na kolutice, a 1 mrkvu naribati. Luk sitno naseckati. Zamrznute zelene mahune iskidati.
Staviti u serpice s malo posoljene vode da se kuvaju mrkve i mahune. (Verovatno mogu i zajedno). Paziti da se ne raskuvaju.
Na malo maslinovog ulja ili masti izdinstati 1 glavicu sitno naseckanog crnog luka i 1 naribanu mrkvu. Dodati mleveno meso i nastaviti dinstati uz podlevanje s domacim temeljcom ili podlevati s vodom pa dodati malo domaceg susenog zacina. Dodati kuvani paradajz i malo belog luka u prahu. Posoliti i pobiberiti po ukusu.
Iskljuciti ringlu i na kraju u izdinstano meso dodati ocedjene kolutice mrkve i mahune te posuti s persunovim liscem.
Karfiol oprati i iseci na cvetove. Staviti da se kuva u kipucoj posoljenoj vodi. Za zdraviju verziju moze se skuvati na pari.
Kuvani karfiol ocediti, dodati kurkumu, kiselu pavlaku, maslac iseckan na listice i naribani tvrdi sir. Sve zajedno dobro izmiksati.
Tepsiju srednje velicine nauljiti s maslinovim uljem ili namastiti s mascu, istresti dinstano meso s povrcem i poravnati.
Preko staviti pire od karfiola, poravnati i isarati viljuskom.
Peci u zagrejanoj rerni na 180 st. dok fino ne porumeni.
4