Uvijek nešto izmišljamo, pa tako našli recept za pastrve u voku, s pet začina i još štošta se našlo
Uvijek nešto izmišljamo, pa tako našli recept za pastrve u voku, s pet začina i još štošta se našlo
Sastojci
Priprema
Pastrve očistimo i dobro jih osušimo papirnatim salvetama ili platnenom krpom.
Prirpemimo smjesu kojom ćemo začininti ribu; izmješamo prašak pet začina (ako nemamo kupljen, pripremimo ga sami: anis zvijezda, anis, klinčići, cimet i kajenski papar - sve dobro sameljemo) s malo kukuruznog brašna i solju. Potresemo po ribama, isto tako začin stavimu u zarez na trbuhu ribe.
Začinima možemo dodati i malu kumona i mljevenog suhog đumbira.
Sitno nasjeckamo koriandar.
Češnjak, đumbir i glavicu mladog luka sitno nasjeckamo (sve skupa ustinimo električnom sjeckalicom), zeleni dio mladog luka narežemo na tanke kolutiće.
Dobro ugrijemo veći vok ili tavu i kada se počne dimiti, dodamo ulje. Ribe hrskavo ispečemo, oko četiri minuta sa svake strane. Dok se riba peče, zalivamo je vrućim uljem.
Kada je riba pečena, mora biti hrskava, stavimo je na pladanj, a na preostaloj masnoći na brziunu, u dvije minute, prepečemo mješavinu mladog luka, đumbira i češnjaka i potom prelijemo pečenu ribu. Odmah poslužimo.
6