Obožavam ga, ali često zna da mi izazove neprijatnost u vidu nadutosti.
Šta sve nisam radila dodavala sodu tokom kuvanja, kim, sipala sirće u njega prilikom jela i svaki put ga jela sa dozom straha da će mi ipak nasmetati.
Ali, od kad sam u Hrani kao lek pročitala ovaj savet, neznam ni sama koliko smo puta pravili pasulj na 1001 način, i ja ga se slatko najela bez bojazni da će mi naškoditi…..
Obožavam ga, ali često zna da mi izazove neprijatnost u vidu nadutosti.
Šta sve nisam radila dodavala sodu tokom kuvanja, kim, sipala sirće u njega prilikom jela i svaki put ga jela sa dozom straha da će mi ipak nasmetati.
Ali, od kad sam u Hrani kao lek pročitala ovaj savet, neznam ni sama koliko smo puta pravili pasulj na 1001 način, i ja ga se slatko najela bez bojazni da će mi naškoditi…..
Sastojci
Priprema
Dakle pasulj očistiti, naliti vodom i staviti da kuva jedno 3-4 minuta.
Skloniti ga sa ringle i ostaviti da odstoji tokom noći i do pripreme bez promene vode u kojoj se kuvao.
Pošto je sada zimsko vreme možete ga jednostavno “izbaciti” napolje na terasu, verandu ili u neku hladnu prostoriju, bez bojazni da će se pokvariti. Leti ga dr\ite u fri\ideru.
Sutra dan vodu prosuti, oprati ga hladnom vodom i naliti novu vodu pa ga da pustiti da prokuva još jednom koliko da “baci” ključ,tu vodu prosuti i dalje ga pripremati na željeni način.
Na ovaj način iz pasulja u vodu u kojoj je stajao tokom noći izađe do 80 % nesvarljivih šećera, koji i izazivaju otežano varenje i nadutost.
Posluživanje
Kao što rekoh, ne znam ni sama koliko smo ga puta jesenas spremali, od Ursulinih paprika punjenih pasuljem pa do čorbastog pasulja i još ni jednom nisam imala taj grozni osećaj nadurosti :)))
Ima jedan začin - koji je savršen za hranu koja se radi sa grahom - zove se garam masala. Ja to uvijek stavljam u hranu s grahom - i uopće nema tih tipičnih nuspojava za grah (ili krumpir ili gljive - zapravo - za svu hranu koja napuhuje). 😉
Kako je tebi ispao recept?
21