Moj profil

Pate de pommes de terre (Krompir u testu)

51
Pate de pommes de terre (Krompir u testu)

Za nasu porodicu ovo je bilo prijatno iznenađenje… :) Sočno, ukusno, mirisno, a opet drugačije… Recept je iz časopisa Sale&Pepe, oktobar 2010.

Za nasu porodicu ovo je bilo prijatno iznenađenje… :) Sočno, ukusno, mirisno, a opet drugačije… Recept je iz časopisa Sale&Pepe, oktobar 2010.

Sastojci

Testo
250 g brašna
150 g hladnog putera
na vrh noža soli
3 kašike hladne vode
Krompir
800 g krompira
80 g putera
1 kašičica suve majčine dušice
malko muskatnog oraščića
1 dl mleka

Priprema

1.

Krompir oljuštiti, oprati i staviti u šerpu sa hladnom vodom. Kuvati 15-20 min od početka ključanja (zavisi od veličine krompira).

2.

Procediti krompir i iseći ga na kriške debljine 1cm. Dodati 70g putera iseckanog na kriške. Ostaviti da se malko prohladi.

3.

Za testo dodati u prosejano brašno so i puter iseckan na kockice. Prstima sve izgnječiti da se dobije mrvičasta masa. Dodati vodu (kapiku po kašiku) i brzo umesiti kompaktno testo. Uviti ga u providnu foliju i ostaviti 30min u frižider da se odmara.

4.

U prohlađen krompir dodati vino, majčinu dušicu, so, biber i muskatni oraščić. Sve lagano izmešati da se krompir ne raspadne.

5.

Ovalni pekač podmazati sa preostalim puterom.

6.

2/3 testa razviti i obložiti dno i ivice pekača. Dno izbockati viljuškom.

7.

Na testo sipati pripremljeni krompir.

8.

Ostatak testa razviti u oblik pekača i staviti preko krompira. Na sredini napraviti otvor. Lepo spojiti ivice testa da nema šupljina. Od viškova napraviti ukrase po želji.

9.

Premazati umućenim jajetom.

10.

Peći u rerni na 180C oko 30-35min.

11.

Pomešati pavlaku za kuvanje sa mlekom. Tu tečnost sipati u otvor na testu lagano da se upije u krompir. Vratiti u rernu na još 20ak minuta tj. dok ne porumeni.

Posluživanje

Kažu u časopisu da je ovo tradicionalni provansalski recept i da je najbolji beli, brašnjavi krompir. Mi smo radile sa crvenim…
Naziv je nas slobodan prevod…

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)