Pate od jetrice

Luk isecemo na trakice, pančetu isečemo što sitnije i sve zajedno popržimo na malo ulja.Pileću džigericu isečemo na sitne  komade.i ubacimo da se dinsta na omekli luk i slaninu i poklopimo sud povremeno mešajući.

Džigerica će sama pustiti vodu tako da nema potrebe dodavati vodu i tada ćemo dodati papriku i biber uz povremeno mešanje.Kada se džgerica obarila i napravio se fin gust soft dodaćemo crno vino i ostaviti da se kuva još koji minut , pa dodamo soja sos i aceto balsamico i krčkamo još oko 5 minuta da se ukusi spoje.Pre uklanjanj sa šporeta proverite slanost i dosolite.

Masu usitniti u finu pastu u blenderu dodajući oko 2 kafene kašikice margarina na svaku turu od oko 100-150 gr.Što više margarina to je masa kremastija, ali pazite da ne preterate jer se gubi ukus.

U slučaju da paštetu pravite detetu iznad godinu dana izbacite crno vino iz recepta i mesto njega dodajte malo manje vode.U slučaju da pravite paštetu za bebca ispod 12 meseci izbacite iz recepta aceto balzamico.

Ovo je naš stari porodični recept za paštetu i iz njega sam slučajno došla i do perkelta od jetrice.U slučaju da vam je količna prevelika smanjite proporcionalno sastojke ili pakujte gotov perkelt u manje količine u kese za zamrzivač pa zamrznite.Po vađenju blendajte i dodajete margarin.