Moj profil

Patka- pacija prsa

49
Patka- pacija prsa

Kad bih se moja Lola pitala sta cemo za rucak, odgovor bih uvek bio "PATKA"!  I stvarno, kad pravim pacija prsa na ovakav nacin, citava skola zna sta cemo jesti.

Kad bih se moja Lola pitala sta cemo za rucak, odgovor bih uvek bio "PATKA"!  I stvarno, kad pravim pacija prsa na ovakav nacin, citava skola zna sta cemo jesti.

Sastojci

pacijia prsa oko 200 gr po komadu
sos
4 s. kasike secera
6 s.k vode
1 mala kasicica timijana
1 mala kasicica narendane narandzine kore
2-4 male kasicice putera
2 male kasicice limunovog soka
masnoca koja je ostala u tepsiji posle pecenja

Priprema

1.

Prvo poceti sa sosom, zato sto on najvise vremena oduzme. Kuvati secer i vodu dok se ne dobije fina zlatna boja. Dodati sok od narandze. Staviti zacine, lovorov list, timijan , narendanu narandzinu koru. Dodati limunov sok. Procediti ga i tek kad treba da servirate mozete mu dodati puter. Ne bih trebalo da se sos kuva posle dodavanja putera. Na kraju, kad je  meso peceno,  dodate i onu masnocu iz vatrostalne posude. Ne onu masnocu iz tave, bude je jako puno.

2.

Pacija prsa dobro oprati , posusiti kuhinjskim papirom i zarezati kozu na kockice, ali paziti da se ne zareze i meso. Posoliti i pobiberiti i staviti patku u tiganj da se pece sa koznom stranom na dole. Ne treba dodavati nikakvu masnocu posto je patka sama po sebi dosta masna.Peci tako jedno 5 min, tako da koza dobije finu boju. Onda okrenuti meso i peci jos dve minute.

3.

Izvaditi meso iz tave i staviti ga u vatrostalnu posudu, posuti timijanom i medom. Peci u rerni jos 15 min na 175 stepeni. Ako imate termometar, zabodete ga u meso i kad se na termometru pokaze 60-63 stepena, patka je perfektno pecena.

4.

Posle pecenja, treba ostaviti meso 15 minuta da malo odstoji, pa tek onda rezati.

5.

Male paradaizcice staviti u tiganj, sa maslinovim uljem i timijanom i malo ispeci.

Posluživanje

E sad, ja prvo krenem sa sosom zato sto za njega treba najvise vremena. Dok se sos kuva, pocnem sa pripremom patke.U isto vreme spremam i pire od krompira i slatkog krompira. Ovoga puta sam stavila i cicoku, ali je ne koristim svaki put. Ispecem male paradaize i kad je sve temperirano krenem stavljayti na tanjir.Ja uglavnom u tavu sa paradaizcicima stavim i sparoge da se malo isprze. Ovoga puta nisam imala sparoge pa sam koristila spanac. Mislim da je ipak puno bolje sa sparogama. Mozete koristiti i male kupuscice, ali ja sam danas izabrala ovu kombinaciju.

  • Patka(2)
  • Slano-zanimljivo(1)
  • Pacija-prsa(1)
  • Pacja-prsa(1)
  • GLAVNA JELA(1)
  • Glavno jelo*(1)

12

Hvala sto si podijelila recept sa nama  Divan spoj ukusa

danas sam odustala od predlozenog umaka (probat cu ga drugi put, uz pire), ali zacine sam kombinirala prema tvojim sugestijama. recept je odlican i usvojen; hvala ti puno! 🙂

Hvala monchi👋, hvala anavin,  ja uglavnom koristim prsa, zato sto ih ima da se kupe, zgodno je za porciju, a citava patka mi je mnogo mesa. Pravim ja i druge umake, sledeci put cu nesto drugo. Sad cu videti i tvoje receptice, imam citavu patku u zamrzivacu, pa se dugo nakanjujem da je spremim.👋

Ovako je ispalo drugima

Recepti koji koriste slične sastojke

Torta od narandze i griza
tashka

Torta od narandze i griza