Moj profil

Patka s kruškama

150 minuta
27
Patka s kruškama

Tko god je ovo probao, polizao je prste!

Tko god je ovo probao, polizao je prste!

Sastojci

za
1 patka s iznutricom (težine oko 2,5 kg)
6-8 krušaka vilijamovki
12 bobica crnog grožđa
2 žlice tekućeg meda
2 dl crnog vina
2 dl kokošje juhe
1 žličica aceto balsamico (ili blagog tamnog vinskog octa)
2 žlice škrobnog brašna
1 žlica ljutog umaka (sojina ili tabasco)
začini (2 klinčića, 1 zvjezdoliki anis, 1 žlica pomiješanih zelenih, bijelih i crnih zrna papra)
sol, ulje, mljeveni papar

Priprema

1.

Patku posolite, popaprite, kožu nabockajte i natrljajte s malo ulja. Ostavite da stoji barem pola sata.

2.

Stavite patku u posudu za pečenje i okružite iznutricom. Pecite 20 minuta na 240°C, pa smanjite na 190°C i pecite još 35-40 minuta.

3.

Pomiješajte med, aceto balsamico i ljuti umak. Odlijte masnoću koju je patka pustila, pa je premažite smjesom od meda, aceta i ljutog umaka. Pecite još 35-40 minuta na 180°C, 3-4 puta okrenite i premazujte smjesom od meda. Cijelo vrijeme posuda mora biti poklopljena.

4.

Za to vrijeme zakipite vino s 2,5 dl vode, šećerom i začinima. Neka pomalo ključa 10 minuta. Ogulite kruške i prepolovite te ih kuhajte u vinu oko 30 minuta i ostavite da stoje u sirupu. Ispečenu patku omotajte aluminijskom folijom i vratite u pećnicu.

5.

U posudu u kojoj se patka pekla ulijte juhu i 2 dl sirupa od krušaka. Pustite neka ključa 5 minuta, stružite karamelizirani sloj. Tekućinu procijedite i opet stavite na vatru.

6.

Umiješajte škrobno brašno umućeno s malo vode. Miješajte da se umak zgusne. Patku narežite i prelijte umakom.

Posluživanje

Patku poslužite s kruškama i grožđem, a kao prilog poslužite po želji okruglice od kruha, mlince ili njoke.

Dobar tek!

  • Patka(6)
  • Za-isprobavanje(1)
  • Neobično(1)
  • Isprobano(1)
  • Glavno-jelo-patka(1)

13

Super tarmiqua, jako mi je drago da ti se sviđa!🙂👋

pravila, jakooooooo fino, inače volim slano - slatke kombinacije, tako da sam uživala... 😁

Baš mi je drago da ti se sviđa recept i da ste svi zadovoljni. Ovi dodaci su sigurno još više pridonijeli aromi jela. Hvala ti na povjerenju! Pozzzzzzzzzz.....👋

Ovako je ispalo drugima

Recepti koji koriste slične sastojke

Panna cotta cream
sandra5

Panna cotta cream