Moji su htjeli danas nešto bezmesno za ručak, pa sam ih počastila ovim jelom koji ja obožavam ovakvog i u sličnim varijantama sa špinatom, blitvom i sl., kad nemam kopriva.
Moji su htjeli danas nešto bezmesno za ručak, pa sam ih počastila ovim jelom koji ja obožavam ovakvog i u sličnim varijantama sa špinatom, blitvom i sl., kad nemam kopriva.
Sastojci
Priprema
Patliđane narezati uzduž, nasoliti ih i ostaviti da puste tekućinu.
Za to vrijeme skuhati umak od kopriva.
Imala sam blanširane i smrznute koprive. U mlijeko se stave smrznute koprive i polagano zagrijavaju da se otope. Tada ručnim mikserom izmiksati u gusti umak. Začiniti solju, paprom, češnjakom i jednom povrtnom kockom za juhu. Ako nije dovoljno gusto (što meni nije bilo) doda se žlica škrobnog brašna umućenog u malo vrhnja za kuhanje, da se ugusti.
Sad se vraćamo na patliđane, koje iscijedimo od tekućine i prepržimo na gril tavi na malo maslinovog ulja i maslaca, da dobiju lijepu boju i omekšaju.
Preostaje samo posložiti u keramičku ili bilo koju vatrostalnu posudu ovim redom: na dno malo umaka, poredati po njemu kriške patliđana i dimljenog tofua. Još jednom ponoviti sve to i staviti desetak minuta u pečnicu, prethodno ugrijanu na 200°C, da se svi sastojci prožmu. Nakon toga ostaviti u pečnici do serviranja.
Posluživanje
Servirati posuto sa ribanim sirom Grana padano, ili bez njega, kao je meni bolje prijalo.
Hvala ti Djurdjice55! Imaš pravo za tofu, i ja ga prije mariniram u soja sosu i dr., kad kupim onaj obični. Ovaj put sam imala dimljeni, koji je prije mariniran i dovoljno začinjem i termički obrađen, pa nije potrebno ništa više mu raditi. Može se i tako jesti, bez dalnje obrade. Primam i šaljem pozdrave do ponovnog druženja na tvojim ili mojim stranicama!!!
Recept mi se jako sviđa. Jedino jednu sitnicu bih ja dodala, tj. začinila bih i marinirala tofu i tada ga prepržila na tavi kao i patlidžane. Inače, sve je za 5. Baš se radujem nekom neobičnom i novom receptu. Hvala ti! Šaljem ti puno pozdrava!
Kako je tebi ispao recept?
9