patlidžan pita

Patlidžane oguliti i naribati. Luk narezati na kockice i kratko pirjati na zagrijanom ulju u većoj tavi. Na luk staviti patlidžan i pirjati oko 10 min, pred kraj dodati kiselo vrhnje, 2 jaja, vegetu, sol, papar i 2-3 sitno narezana češnja češnjaka. Sve skupa promiješati i još pirjati par minuta te ostaviti da se ohladi. Listove za pitu prije pripreme raširiti i prekriti vlažnom krpom da bi smekšali. Svaki list poškropiti s malo ulja i raspodijeliti dio patlidžana, zarolati ga i posložiti na nauljeni pleh. Premazati ih razmućenim jajetom i posipati sezamom. Peći u zagrijanoj pećnici na 220 °C oko 20 min, odnosno dok pita ne poprimi zlatno-žutu boju.