Patlidžan rolnice

Patlidžan oprati,osušiti i odseći ga tamo gde je drška.Ako imate na šta da isečete patlidžan na tanke parčiće, isecite a ako ne, isecite oštrim nožem na šnite oko pola cm debljine.

Svaku šnitu posoliti i ostaviti da izađe gorčina,oko pola sata. Isprati sa hladnom vodom, osušiti svako parče premazati sa malo maslinovog ulja ili uljem koje koristite,pobiberiti, malo posoliti i posuti sa začinima po vašem ukusu ( ja sam koristila bugarski začin-čubricu, koji mi se jako sviđa a ima svašta u njemu, suva nana, majčina dušica, bosiljak,ruzmarin....) 

Ostaviti da odstoji da se začini sjedine, oko pola sata.

Ispeći na roštilju ili u rerni, ali pazite, nemojte prepeći da vam se parčići raspadaju.

Orahe malo propeći u rerni i ostaviti da se ohlade.

Ostaviti plavi patlidžan da se ohladi, dok se hladi, napraviti fil za premazivanje.

U dublju zdelu staviti kiselu pavlaku,obe vrste sira i viljuškom ih dobro sjediniti, dodati sitno iseckan peršun, pasiran ili sitno iseckan beli luk,sveže samleven biber i sitnije seckane orahe ( ostavite malo da pospete gotove ronice ) i sve to sjedinite. Probajte za so, ja ga nisam dodavala uopšte i nije bilo potrebno jer feta sir je već slan.

Paradajz iseći na malo deblje štapiće.

Staviti jednu šnitu patlidžana na radnu površinu i premazati sa pripremljenim filom, na početku šire strane staviti štapić paradajza i zaviti u rolnicu.

Umesto paradajza možete koristiti filete pečenih crvenih paprika.

Zavijene rolnice staviti na tacnu,posuti sa ostatkom seckanih oraha, grančicama peršuna i po želji, ukrasiti ih sa polovinama jezgra oraha.

Preliti sa vrlo malo maslinovog ulja i ostaviti oko pola sata a može i duže u frižider.

Poslužiti sa garlic bread with cheese,hladno pivo, paradajz salatom, ili sa želenom salatom....izbor je vaš.

Prijatno!!!!!!