Moj profil

Pečena dimljena uskršnja šunka

150 minuta
27
Pečena dimljena uskršnja šunka

            Dimljena šunka koja se tradicionalno jede za Uskrs nije samo naš specijalitet . Poznata je u mnogim zemljama i predloženi recept je zapravo pojednostavljeno, za naš ukus prilagođeno, pečenje dimljene šunke s tzv. karipskim umakom. Izvanredno sočna, ukusna i pomalo drukčija od onih uobičajenih dimljenih šunki. Apsolutno nema nikakve usporedbe s onom šunkom na kojoj piše »bez kuhanja« ili koju kupujete narezanu na kriške. Upravo zbog njihovog sve umjetnijeg ukusa i sve slabije kvalitete tražila sam neko bolje rješenje. Ako uspijete kod mesara kupiti domaću, poludimljenu šunku, onda će vam ovo jelo biti pravo otkriće

            Dimljena šunka koja se tradicionalno jede za Uskrs nije samo naš specijalitet . Poznata je u mnogim zemljama i predloženi recept je zapravo pojednostavljeno, za naš ukus prilagođeno, pečenje dimljene šunke s tzv. karipskim umakom. Izvanredno sočna, ukusna i pomalo drukčija od onih uobičajenih dimljenih šunki. Apsolutno nema nikakve usporedbe s onom šunkom na kojoj piše »bez kuhanja« ili koju kupujete narezanu na kriške. Upravo zbog njihovog sve umjetnijeg ukusa i sve slabije kvalitete tražila sam neko bolje rješenje. Ako uspijete kod mesara kupiti domaću, poludimljenu šunku, onda će vam ovo jelo biti pravo otkriće

Sastojci

za
2 - 2,5 kg poludimljene šunke
4-5 listova lovora
1 žličica ljute papričice
1 žličica slatke paprike
4-5 režnjeva češnjaka
1 dl bijelog vina
2 grančice ružmarina i svježeg mažurana (ili origana)
2 jžlice marmelade od naranača
1 dl konjaka

Priprema

1.

Šunku stavite u lonac, prekrijte hladnom vodom, dodajte 4-5 listova lovora i kuhajte na laganoj vatri 40- tak minuta. (za šunku od 2-2,5 kg)

2.

U blenderu sameljite zajedno : češnjak, svježu papriku, ružmarin, mažuran, ljutu i slatku papriku, sok od dvije naranče i limuna

3.

U dublji pekač  - idealan je onaj koji ima vlastiti poklopac, ali ako ga nemate, možete ga dobro zatvoriti s alu folijom -  stavite maslinovo ulje i na njega položite kuhanu šunku. Prelijte je sa marinadom, zatvorite i stavite u zagrijanu pećnicu na 180. Neka se peče cca 30 min.

4.

Otvorite poklopac, prelijte bijelim vinom, nastavite peći novih tridesetak minuta, poklopljeno uz  povremeno polijevanjem sokom od pečenja.

5.

Nakon toga (šunka se pekla cca 1 sat) namažite je sa marmeladom od naranača i u umak dodajte konjak. Nastavite peći još dvadesetak minuta uz često polijevanje sokom od pečenja

6.

Mlaku šunku izrežite na kriške, umak poslužite sa strane. Odlična je i hladna, sutradan

Posluživanje

Uz šunku nikada ne smije faliti svježe naribani hren i tko voli i može, tvrdo kuhana jaja. Međutim, njen najbolji pratilac je prilog od kuhanih divljih šparoga. Kako ne podnosim baš najbolje jaja, radim jednu kamuflažu - skuham šparoge (uvijek pazim da se ne prekuhaju već da ostanu čvrste), ostavim 2-3 žlice njihove vode . Naribam samo jedno kuhano jaje, začinim s dobrim maslinovim uljem, žlicom svjetlog acetta balsamica (inače jaja ružno potamne), svježe mljevenim paprom i solju. Nastane jedan nježan umak od jaja  koji šparogama daje sočnost. Jer, šparoge naprosto zovu jaja

  • Uskrs(2)
  • Sunka-pecena(1)
  • Sunka-uskrsnja(1)
  • Šunka(1)

3

Prefinjen recept.😋👍

Bas mi se dopao recept!

Prekrasan recept!

Ovako je ispalo drugima

Recepti koji koriste slične sastojke

Mirisna kotlovina
coolinarika

Mirisna kotlovina