Moj profil

pečena gacka pastrva

53
pečena gacka pastrva

Ona je gačanski ponos…izborila se za slavu; čak svjetsku! A na stolove stiže iz brzaka, ali i iz gačanskih uzgajališta… Ovaj recept posvećujem našem Cool Chefu arasicu ( a i Vama)..nešto što znam da bi mu fino bilo i nakon odličnog graha i paprikaša i svih njegovih delicija... imala sam ga čast ga upoznati i još mnoge divne ljude na bakinom rođendanu

Ona je gačanski ponos…izborila se za slavu; čak svjetsku! A na stolove stiže iz brzaka, ali i iz gačanskih uzgajališta… Ovaj recept posvećujem našem Cool Chefu arasicu ( a i Vama)..nešto što znam da bi mu fino bilo i nakon odličnog graha i paprikaša i svih njegovih delicija... imala sam ga čast ga upoznati i još mnoge divne ljude na bakinom rođendanu

Sastojci

4 očiščene pastrve
1 dcl ulja za prženje ili mast domaća
malo peršina svježeg
brašno (pola obično, pola kukuruzno) ili bezglutensko sa kukuruznim GF

Priprema

1.

Ukljućiti pećnicu, očistiti pastrvu, dobro iznutra posušiti ne izvana  jer pastrva je sluzava izvana  i ta sluz daje osobitost kod pećenja..Ne treba skidati ljuske jer je nježna i ne smetaju ljuskice kofd pećene pastrve..

2.

Kad smo je pobrisali.. posolimo iznutra i izvana… uvaljamo u brašno (mješamo kukuruzno i obično)

3.

Posložiti pastrve na zagrijano ulje ili miješavina domaće masti i ulja pa  stavimo u tepsiju u zagrijanu pećnicu na 220°C cca 30 min. Paziti da se ne prepeće  jer pastrva je nježna i njoj ne treba dugo pećći je-

4.

Pečenu pastrvu preliti isjeckanim češnjakom i peršinom koji su prethodno pomjješani s malo ulja iz tepsije. Poslužiti i kriške limuna.

5.

U međuvremenu se skuha krumpir u cjelo ili na ploške u slanoj vodi…

6.

Pastrva je pečena kad ju otvorimo i u cjelosti uspješno od repa i od glave se odvoji središnja kost.  Poslužiti s limonom i sokom..Prije ga se nije imalo ali u novije vrijeme se koristi ilimun

7.

E tako se pekla nekad pastrva u mojoj gackoj dolini, no došavši u Zagreb prvi put sam probala blitvu i posatala njena obožavateljica… tako da uz krumpir je i blitva na našem stolu i to sa maslinovim uljem… eto moram priznat da je tako ali izbor ulja je za svakog od vas Vaš izbor.. ovo je onako kako su ribiči a i moj otac spremao ribu a znao ju je spremiti samo tako….

8.

Napomena: ako vam se žuri ….još brže se ispeće pastrva na zagrijanom ulju u tavi (za zaposlene i onima kojima se žuri), a očistit je hoće u ribarnicama (bar ovim većim u našem gradu)..Inaće mi najviše volimo okus ribe u foliji, ali ovo je vremenski brže i recept je od starina tj. od davnina…i zato ovaj recept ima mjesto posebno u mojoj bilježnici jer me je moj otac ovako naučio spremati pastrvu..

9.

Evo kako su to u Gackoj dolini govorili na čakavskom dijalektu Triba 4 pastrve, 2 češnja beloga luka 1 dcl ulja malo friškoga perš ili maina, soli brašna.
Pastrve se posolidu izvana i iznutra, uvaljadu u brašno izmišano kukurozovno i pšenično i poslažedu na vruće ulje u tepsiju. Pečedu se u rolu na jačoj vatri. Pečene pastrve treba preljat uljen iz tepsije ili mašću u ko se metnul ča sitnije izrizan luk i peršin. vakova pastrva se i s kuvanim krunpiron.

Posluživanje

Napomena:●♡●Ako se hranimo bezglutenski onda koristimo brasno GF kao i kukuruzno bezglutensko

  • Riba(4)
  • Pastrva(2)
  • Lička kuhinja(1)
  • Pastva(1)
  • Ponoviti-riba(1)
  • Isprobano-duka11(1)
  • Riba-pastrmka(1)

33

, ♥   zahvaljujem na prezentaciji , drago mi je da ste zadovoljni. 

Pravila sam je danas za ručak i oduševljena sam. Jednostavna za pripremiti a toliko sočna i ukusna. Odlično

DUKA 11 veliko hvala..Sve najbolje..

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Riba u foliji
anka-1955

Riba u foliji

Recepti koji koriste slične sastojke

Zapečeno tijesto sa sirom
hanson

Zapečeno tijesto sa sirom