Sinoć su mi se tako jela jaja na oko, ali mi je bilo kasno da ih pripremim, zato danas za ručak sam jednostavno morala da ih pripremim, uz dodatak od povrća.
Sinoć su mi se tako jela jaja na oko, ali mi je bilo kasno da ih pripremim, zato danas za ručak sam jednostavno morala da ih pripremim, uz dodatak od povrća.
Sastojci
Priprema
Papriku oprati, očistiti od semenki i iseći na tanje rezance. Luk očistiti i iseći na tanja rebarca.
U veći i dublji tiganj, koji možete da stavite u rernu, sipati ulje, zagrejati i dodati papriku i luk i pržiti na tihoj temperaturi dok luk i paprika ne omekša i počne blago da rumeni, oko 10 do 12 minuta.
Dok se paprika prži,oljuštiti paradajz i iseckati na krupnije komade. Ako nemate svež paradajz, možete da koristite i konzerviran paradajz,koji je u komadu i iseći na krupnije parčiće.
Beli luk očistiti i iseckati na malo krupnije komadiće.
Bosiljak i origano, oprati, osušiti i sitno iseckati. Ako nemate sveže, koristite suve.
Ljute papričice raseći na pola, očistiti od semenki i iseći na sitnije komadiće ( kod mene su ljute paprike minijaturne i ja sam ih ostavila cele )
U omekšalu papriku dodati isečen paradajz, zajedno sa svežim začinskim biljkicama i začine koje koristite ( mlevena dimljena paprika, ljuta paprika, so, biber a može i malo suvog začina ) ljutu papričicu i beli luk, smanjiti temperaturu i dinstati oko 15 do 20 minuta ili dok vam se paradajz ne ukrčka. U slučaju da vam je paradajz kiseo, dodati pola kašičice šećera ili po ukusu.
Napraviti udubljenje u izdinstano povrće i u svako udubljenje sipati po jednu kašiku riccotta sir, preko riccotta, razbiti po jedno jaje.
Posuti svuda okolo sa izrendanim cheddar sirom, ostaviti žumanac bez ikakvog posipa, ( sira, peršuna ) preko cheddar sira posuti sa parmezanom i posuti sa malo sitno iseckanog peršuna.
Žumanac posoliti i pobiberiti i staviti u prethodno zagrejanu rernu na 200°C i peći dok vam se jaje ne ispeče onako kako ga vi volite.
Mi volimo rovito i pekla sam ga oko 8 do 10 minuta.
Pečena jaja izvaditi iz rerne, svakom poslužiti u tanjir po jedno jaje zajedno sa prilogom.
Nama je bilo dovoljno po 1 jaje.
Poslužiti sa nekim finim hrskavim hlebom..
Ovo je jedan od recepata kojeg susrećemo na Mediteranu - potječe iz Maroka i nalazimo ga i u susjednim zemljama. Kod mene je oveća ekipa mladih - posebno ljeti i mene spašava za večeru (imamo još uvijek onaj tradicionalni način prehrane kuhanog ručka i večere). Ovaj recept je nešto bogatiji - možda je malo "amerikaniziran" jer vidim i parmezan i cheddar.Ideja za kombinaciju sa sirom je sigurno odlična - dovoljna je i sama ricotta (skuta) te naš uobičajeni ovčji sir ili sir iz slanice, poput fete. Odličan, odličan recept, hranjiv, ukusan, zdrav, bogat - naročito za mlade. Ja bih ostala s jednim jajetom poput vas dvoje - dovoljno za uživanje
6