Pecena janjetina sa umakom Chimichurri

Meso isperite i stavite u vecu posudu za mariniranje

Pripremite Chimichurri marinadu:

Papriku i chilli papricicu narezite na manje komade i stavite u mikser ili multiblend, dodajte cesnjak i ruzmarin [samo zelene listice bez grancice ]. Izmiksajte na krupno i zatim prebacite u manju posudu. Dolijte ulje, ocat i vino i dobro promijesajte.

Ukoliko koristite obicni mikser onda dodajte i ostale sastojke: balzamicni ocat, vino i maslinovo ulje i sve zajedno izmiksajte samo na par sekundi da dobijete sitne komadice.

Janjetinu posoliti i popapriti i zaliti sa marinadom.

Premazati preko cijelog mesa tako da se svaki dio pokrije i ostaviti u hladnjaku 24 sata.

Meso izvaditi iz marinade i staviti na tavu za pecenje. Stavite tako da je kozna strana okrenuta prema vama a meso prema dole. Tava mora imati grill da se masnoca moze cijediti u tavu.

Prvo zagrijte pecnicu na 200 C, i onda staviti peci meso oko 40 minuta. Ukoliko volite srednje peceno [medium done] onda je dovoljno 25-30 minuta.

Kad je gotovo, ostavite da stoji 5 minuta i onda narezite na ploske i servirajte uz Chimichurri umak, tako da prelite par zlicica preko pecenog mesa.