Ova marinada/umak je porijeklom iz Argentine i Urugvaja. Super dodatak za pecenje janjetine ili govedine/teletine. Meso je izuzetno mekano, socno i odlicnog pikantnog okusa!
Ova marinada/umak je porijeklom iz Argentine i Urugvaja. Super dodatak za pecenje janjetine ili govedine/teletine. Meso je izuzetno mekano, socno i odlicnog pikantnog okusa!
Sastojci
Priprema
Meso isperite i stavite u vecu posudu za mariniranje
Pripremite Chimichurri marinadu:
Papriku i chilli papricicu narezite na manje komade i stavite u mikser ili multiblend, dodajte cesnjak i ruzmarin [samo zelene listice bez grancice ]. Izmiksajte na krupno i zatim prebacite u manju posudu. Dolijte ulje, ocat i vino i dobro promijesajte.
Ukoliko koristite obicni mikser onda dodajte i ostale sastojke: balzamicni ocat, vino i maslinovo ulje i sve zajedno izmiksajte samo na par sekundi da dobijete sitne komadice.
Janjetinu posoliti i popapriti i zaliti sa marinadom.
Premazati preko cijelog mesa tako da se svaki dio pokrije i ostaviti u hladnjaku 24 sata.
Meso izvaditi iz marinade i staviti na tavu za pecenje. Stavite tako da je kozna strana okrenuta prema vama a meso prema dole. Tava mora imati grill da se masnoca moze cijediti u tavu.
Prvo zagrijte pecnicu na 200 C, i onda staviti peci meso oko 40 minuta. Ukoliko volite srednje peceno [medium done] onda je dovoljno 25-30 minuta.
Kad je gotovo, ostavite da stoji 5 minuta i onda narezite na ploske i servirajte uz Chimichurri umak, tako da prelite par zlicica preko pecenog mesa.
Dvazen, super, hvala za isprobavanje! Tata zna sto je dobro!
Sto se tice vremena i pecenja vjerujem da se kod nas uvijek pece jako dugo kako su nasi stari pripremali. Ja odkako sam dosla ovdje u V.B. naucila sam da se meso ipak treba peci krace da se ne osusi a pogotovo govedsko meso i janjetina. Inace se janjetina uvijek servira pecena bas na granici da bude malo crvenkasto u sredini. Na taj nacin je socna, mekana, ali naravno kako kome pase. Isto tako moze biti stvar do pecnice, mozda sam trebala dodati da se pece 40 min u pecnici sa fanom tako da bi bilo oko 1 sat bez fana. Isto zavisi koliko je meso debelo. U svakom slucaju odlicno izgleda, i fotke su super! 👍
Moj otac je rekao da je ovo najbolji rucak i jelo koje sam napravila do sada, valjda to sve dovoljno govori :))
Jedino sam morala peci duze nego sto pise, pekla sam vise od 2 sata na 200 stupnjeva o cem to ovisi neznam, komad je bio cca 1 kg
52