Moj profil

Pecena janjetina sa umakom Chimichurri

15 minuta
270
Pecena janjetina sa umakom Chimichurri

Ova marinada/umak je porijeklom iz Argentine i Urugvaja. Super dodatak za pecenje janjetine ili govedine/teletine. Meso je izuzetno mekano, socno i odlicnog pikantnog okusa!

Ova marinada/umak je porijeklom iz Argentine i Urugvaja. Super dodatak za pecenje janjetine ili govedine/teletine. Meso je izuzetno mekano, socno i odlicnog pikantnog okusa!

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
Chimichurri marinada
100ml crno vino
1 zlicica sol
2 zlicica papar
2-3 grancice ruzmarin
Chimichurri umak
2 velike zlice persin
1-2 velike zlice balzamicni ocat
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

Meso: Ja sam kupila dio janjetine sa ramena [ lamb shoulder] bez kosti. Obavezno zatrazite od mesara da izvadi kost jer za meso sa kostima morate produziti vrijeme pecenja i meso onda ispadne suho. Chili: Ukoliko ne mozete naci svjezu chilli papricicu, onda dodajte 1-2 zlice chilli u prahu, samo to onda nije ono pravo :) Persin: originalni recept je sa culantro biljkom - vrsta koriandera, mislim da se kod nas taj zacin ne moze naci pa se slobodno moze zamijeniti sa persinom ili korianderom ili mjesavinom obadva.
1.

Meso isperite i stavite u vecu posudu za mariniranje

2.

Pripremite Chimichurri marinadu:

Papriku i chilli papricicu narezite na manje komade i stavite u mikser ili multiblend, dodajte cesnjak i ruzmarin [samo zelene listice bez grancice ]. Izmiksajte na krupno i zatim prebacite u manju posudu. Dolijte ulje, ocat i vino i dobro promijesajte.

Ukoliko koristite obicni mikser onda dodajte i ostale sastojke: balzamicni ocat, vino i maslinovo ulje i sve zajedno izmiksajte samo na par sekundi da dobijete sitne komadice.

3.

Janjetinu posoliti i popapriti i zaliti sa marinadom.

Premazati preko cijelog mesa tako da se svaki dio pokrije i ostaviti u hladnjaku 24 sata.

4.

Meso izvaditi iz marinade i staviti na tavu za pecenje. Stavite tako da je kozna strana okrenuta prema vama a meso prema dole. Tava mora imati grill da se masnoca moze cijediti u tavu.

5.

Prvo zagrijte pecnicu na 200 C, i onda staviti peci meso oko 40 minuta. Ukoliko volite srednje peceno [medium done] onda je dovoljno 25-30 minuta.

6.

Kad je gotovo, ostavite da stoji 5 minuta i onda narezite na ploske i servirajte uz Chimichurri umak, tako da prelite par zlicica preko pecenog mesa.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

shimmer fallback
shimmer fallback
shimmer fallback
shimmer fallback
shimmer fallback
+2

Pogledaj sve fotke