Moj profil

Pečena sarajevka

90 minuta
5
Pečena sarajevka

Sarajevka, turkinja, ili kako ju već zovete, budi mi mirise i okuse djetinjstva, starih štednjaka na drva koji su imali i rernu,  u njoj se zimi veoma često znala naći upravo ona, uz polutke od krumpira i druga stara jela moga ravničarskog kraja. Sjećanje je to na moju ujnu, koja bi kada je znala da ja dolazim¸ stavila  par komada sarajevke u rernu, dok bi se ona pekla tu su se našle kokice, možda i kuhani kukuruz onaj bijeli osmeroredac kako smo ga zvali, baš samo za kuhanje. Sjećanje je to na jednu baku preko puta, a naravno i na mamu..Odavno nisam jela kuhani kukuruz, zamijenio ga je najčešće onaj iz konzerve šećerac ili ljeti mladi  kuhani kukuruz, koji isto budi uspomene. Ovo su bila sjećanja, a sada krenite sa mnom u pripremu.....

Sarajevka, turkinja, ili kako ju već zovete, budi mi mirise i okuse djetinjstva, starih štednjaka na drva koji su imali i rernu,  u njoj se zimi veoma često znala naći upravo ona, uz polutke od krumpira i druga stara jela moga ravničarskog kraja. Sjećanje je to na moju ujnu, koja bi kada je znala da ja dolazim¸ stavila  par komada sarajevke u rernu, dok bi se ona pekla tu su se našle kokice, možda i kuhani kukuruz onaj bijeli osmeroredac kako smo ga zvali, baš samo za kuhanje. Sjećanje je to na jednu baku preko puta, a naravno i na mamu..Odavno nisam jela kuhani kukuruz, zamijenio ga je najčešće onaj iz konzerve šećerac ili ljeti mladi  kuhani kukuruz, koji isto budi uspomene. Ovo su bila sjećanja, a sada krenite sa mnom u pripremu.....

Sastojci

1 sarajevka ili turkinja
prikladna tepsija

Priprema

1.

Potrebna vam je jedna sarajevka, ja sam ovu dobila od tate, a on  od.  ma to je manje važno, bitno da je ona tu. Da bi savladali ovu veliku tikvu potrebna vam je jaka ruka, veliki oštri nož, a ponekad čak i sjekirica.

2.

Dakle malo ju operite izvana, osušite, a onda prepolovite i dalje sjecite na manje komade. Bitno je napomenuti da izvadite onaj mekani dio sa sjemenkama, a ja to radim najbolje sa velikom žlicom. Izvađene sjemenke nemojte baciti, nego ih posušite i posijte sljedeće godine na neko prikladno mjesto.

3.

Uzmite prikladnu tepsiju i poslažite komade tikve i stavite ju peći na 180-200 stupnjeva oko 1 1/2 sati, ili ovisno o vašoj pećnici, vidjećete kada porumeni i uhvati se korica na donjoj strani , gotova je.

4.

Servirajte ju još toplu i uživajte u finom okusu i mirisu pečene sarajevke.... dobar vam tek!

5.

Od nje možete napraviti i savijaču ili štrudlu, tako da ju izribate na trenicu i filujete kore tijesta..... budući da je tikva slatka oprezno sa slađenjem i šećerom, možda tek malko štauba odozgora kada je pečena.

6.

Evo i jedne slike s sarajevkom u pozadini....

7.

Spremna za pečenje....

8.

Kolaž od bundeve.....

Posluživanje

Poslužite toplo onako samo tek izvađeno iz rerne, uzmite maiu žlicu i krenite s ovim finim zalogajem¸ tako sve do kore....

  • Brankai-probala(1)
  • Tikva(1)

10

Branka hvala ti što si dodala sliku u galeriju.... meni je ova bundeva jako draga i uvijek se radujem sezoni pečenja.... ovo s prelivom od pekmeza nisam znala, ali sigurno mora biti dobro.... lijepi pozdrav šaljem

pečem ja , jedem je samo tako, a nekad prelivenu pekmezom od jabuka, koristim za dizana tijesta, za deserte, poput bundeva čizike, a sliku sam postavila nešto prije onog događaja za nasu CC renchi65 pa evo sad da dodam uz tvoj recept 🙂

Evo je i ove godine....

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Tikva iz rimskog lonca
Lilly-cool

Tikva iz rimskog lonca