Moj profil

Pečena srnetina

120 minuta
41
Pečena srnetina

Maštovito jelo od srnetine iznenadit će vas voćnom notom, zasladiti džemom od brusnice, a vaš osjet okusa isprovocirati timijanom, borovicom, lovorom i Vegetom. Suha slanina u pečenoj srnetini zauzima počasno mjesto.

Maštovito jelo od srnetine iznenadit će vas voćnom notom, zasladiti džemom od brusnice, a vaš osjet okusa isprovocirati timijanom, borovicom, lovorom i Vegetom. Suha slanina u pečenoj srnetini zauzima počasno mjesto.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
50 ml ulja
120 g korjenastog povrća (mrkva, celer, peršin)
150 g luka
1 kriška naranče
1 kriška limuna
Za marinadu
1 žlica Vegete
2 češnja češnjaka
1 žličica timijana
30 ml ulja
3-4 zrna borovice
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Srneći but očistite od žilica i natrljajte Vegetom, paprom, protisnutim češnjakom i timijanom.

2.

Suhu slaninu narežite na štapiće, pa tom slaninom našpikajte but.

3.

But prelijte s oko 30 ml ulja, dodajte borovice i list lovora, prekrijte celofanskom folijom te ostavite na hladnom mjestu oko 24 sata.

4.

Očišćeno korjenasto povrće narežite na veće komade, a luk na ploške. Na ulju sa svih strana popecite marinirani srneći but, zajedno sa začinima. Izvadite ga i stavite na pleh za pečenje.

5.

U istoj tavi na preostaloj masnoći popecite narezano korjenasto povrće i luk, pa ga stavite u pleh sa srnećim butom.

6.

Dodajte oko 50 ml vode, pokrijte aluminijskom folijom i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 -200°C oko sat vremena. Nakon toga dodajte kriške naranče i limuna, podlijte s još malo vode i nastavite peći pokriveno dok meso ne omekša.

7.

Pečenu srnetinu izvadite iz pećnice i stavite na toplo mjesto. Maknite list lovora i zrna borovice, a povrće zajedno s umakom usitnite u električnoj sjeckalici i stavite u odgovarajuću posudu. Dodajte passatu i oko 250 ml vode. Zajedno kratko prokuhajte i po potrebi posolite. Umaku dodajte džem od brusnica i peršin.

Posluživanje

Topli srneći but narežite na odreske, prelijte pripremljenim umakom i poslužite uz tjesteninu po želji.

Savjet

Tijekom pečenja srneći but okrećite i po potrebi podlijevajte s temeljcem ili još vode.

  • Divljač(6)
  • GLAVNA JELA(6)
  • Džem(2)
  • Srnetina(2)
  • Mariniranje(2)
  • Zima(1)
  • Srnetina-pecena-u-pecnici(1)
  • Mariniranje-mesa(1)
  • Pecena-srnetina(1)

2

Probao,delicious uz vrlo malo promjene

Suoer je ! 🙂

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Pirjani kiseli kupus
coolinarika

Pirjani kiseli kupus