Jabuke na milion načina, ali pored svih tih načina ovaj starinski recept još uvek je na samom čelu trke, ako ne i na samoj čelnoj poziciji :)
Vremenom su receptu pridodate i varijacije na temu, ali ja ih ipak najčešće spremam onako "klot", prosto ... perfektno!
Jabuke na milion načina, ali pored svih tih načina ovaj starinski recept još uvek je na samom čelu trke, ako ne i na samoj čelnoj poziciji :)
Vremenom su receptu pridodate i varijacije na temu, ali ja ih ipak najčešće spremam onako "klot", prosto ... perfektno!
Sastojci
Priprema
Jabuke oprati i osušiti.
Na vrhu napraviti udubljenje, tako što će te zarezati ukoso u dubinu oko peteljke, okružiti i istovremeno ukloniti i peteljku.
Poređati jabuke u pleh ili tepsiju sa otvorom na gore i u taj otvor sipati po malo šećera. Količina šećera zavisi od vašeg ukusa i od kiselosti jabuka.
Inače ja često ako koristim slatke jabuke i ne stavim šećer, dakle sve po vašem ukusu i želji.
Peći u zagrejanoj pećnici na 200 C oko pola sata ili dok lepo ne porumene.
Ako koristite sočne jabuke pustiće vam šečernog soka pa pažljivo kada vadite pleh ili tepsiju.
Još vruće izvaditi iz tepsije i prebacite na tanjir za posluživanje. Po želji polako svaku pojedinačnu jabuku preliti dobijenim sokom.
Kad se jabuke ohlade sok će se stegnuti ili čak karamelizovati zavisi od količine stavljenog šećera.
Ukoliko koristite varijacije sa pomorandžinim sokom ili cimetom i jedno i drugo se dodaju negde na polovini pečenja kad se već šećer lepo istopio i jabuke počele da otpuštaju tečnost.
Možete koristiti samo pomorandžin sok ali meni je kao kombinacija sa cimetom najbolja vrijacija.
Naravno, sa dodatkom soka od pomorandže biće i više sulca, koji će biti nešto kiseliji i ređi u odnosu na klasično pečene jabuke.
Poslužiti ohlađene prelivene sulcem ili bez, već po vašoj želji.
Ima ljudi koji kožicu odbacuju, ali što se mene tiče to je greota božija, pa zato posle mene ostane samo ono srce sa košticama i ništa više :)
Prijatno!
Posluživanje
Najčešće koristim neke od kiselastih jabuka, recimo krupnije ajdare.
I pored toga što se za pečenje mogu koristiti sve vrste jabuka od onih starih kožara do ovih fensi novih varijanti, izbegavam jedino delišes koji zbog svoje strukture propadne tokom pečenja, pa ne samo da nije onako fin za oko, već mi se nesviđa ni ukus bez obzira na dodatke.
Osim toga ukoliko koristite kožare ili neke debelokorke računajte na duže pečenje jer je potrebno vreme da se njihova kora lepo ispeče.
Još jedan mali savet, jabuke izvaditi iz pleha ili tepsije u kojoj su se pekle još dok su tople kako se ne bi "zalepile" prilikom hlađenja i kako bi vi lakše oprali pleh (isti odmah po vađenju oprati ili makar naliti toplom vodom).
3