Uz ljutenicu i pindjur, pecene paprike sa hrenom je jedna od nasih omiljenih zimskih salata...Salata koja se u mojoj familiji prenosi sa koljena na koljeno.
Uz ljutenicu i pindjur, pecene paprike sa hrenom je jedna od nasih omiljenih zimskih salata...Salata koja se u mojoj familiji prenosi sa koljena na koljeno.
Sastojci
Priprema
Paprike prvo ispeci na grilu, pokriti i ostaviti da odstoje da bi se lakse kora skinula.
Oguliti ih, odstraniti sjemenke i paprike prepoloviti. Ukoliko vam se budu cijepale na vise dijelova, u redu je. Dok ih gulite sacuvajte vodu iz njih jer cete je poslije iskoristiti.
Dok Vam se paprike hlade hren izirendajte na sitno, dobro isitnite bijeli luk i list persuna.
Sada pocnite sa filovanjem. Na svaku polovinu paprike prvo stavite hren, zatim malo bijelog luka a onda persun. Preko stavite drugu polovinu paprike. U dobro posusene tegle stavite redajte paprike sve do vrha(grla tegle).
U vodu koja se iscijedila iz paprika, dodajte prvo so, secer, biber i 1 kasiku ocata a zatim dodajite ulje polagano. Kolicinu ulja odredite sami, smjesa traba da je ukusna ne prekisela ili preslana. Ovdasnje paprike su debele, veoma socne i pune ove vodice od cega ce Vam i kolicina ulja zavisiti. Zbog toga i nisam stavila kolicinu.
Teglu potom zalite sa tom smjesom i sa kasikom sa unutrasnjosti tegle podignite malo paprike kako bi ova vodica dosla do dna. Posto ce zaljev sada otici na dno resto tegle zalite samo sa uljem.
Ovako radite dok ne utrosite sve paprike i fil.
Pohranite na tamno mjesto.
Posluživanje
Ovako pripremljenu salatu obicno serviram sa izdrobljenim kozijim sirom...Ukoliko zelite paprike mozete i odmah servirati sa vinaigrette prelivom. Prijatno!
3