Ili kako su ga moji odmah nazvali “Thanksgiving u Svibnju “ i bas je tako i bilo , svi oni divni okusi , mirisi i arome ovog divnog blagdana slile su se u ovu prefinu pecenku . Jos jednom i to neplanirano uzivali smo u ovom lijepom blagdanu i to svim osjetilima .
Ili kako su ga moji odmah nazvali “Thanksgiving u Svibnju “ i bas je tako i bilo , svi oni divni okusi , mirisi i arome ovog divnog blagdana slile su se u ovu prefinu pecenku . Jos jednom i to neplanirano uzivali smo u ovom lijepom blagdanu i to svim osjetilima .
Sastojci
Priprema
Najprije napravi mjesavinu zacina tako sto ces sve sastojke staviti u posudu ukljucujuci ulje , pa sve dobro promijesaj . Ostavi sa strane do upotrebe . Meso operi i dobro posusi sa papirnatim ubrusima . Pripremljenim zacinima premazi meso sa svih strana i dobro ih utrljaj u meso , pa ostavi meso neka tako odstoji i marinira se 30 min .
U medjuvremenu pripremi povrce i voce za pecenje . Jabuke operi i odstrani im sjemenke , pa ih narezi na cetvrtine . Luk oguli i isto narezi na cetvrtine , a celer narezi na 4-5 komada . Cesnjaku odstrani vanjske papirnate listove i odrezi gornji dio oko 1/2 cm . Sve prebaci u posudu sa poklopcem koja moze ici u pecnicu , pa dodaj ulje , brusnice majcinu dusicu i kadulju , sve dobro izmijesaj .
Nakon 30 min u posudu sa povrcem dodaj marinirano meso i lijepo ga utisni i ususkaj u povrce i voce . Sve zalij sa temeljcom , poklopi i prebaci u ugrijanu pecnicu na 190 stupnjeva , pa peci tako poklopljeno 80 min .
Nakon 80 min skini poklopac , pa iz posude uzmi 2 zlice soka od pecenja , pa ih pomijesaj sa medom . Ovom mjesavinom premazi cijelu povrsinu prsiju i sve vrati u pecnicu na jos 10-15 min da se sve dobro zapece i karamelizira . Peceno meso prebaci na dasku za rezanje i prekrij lagano folijom , pa ostavi da se odmara 10 min .
Iz posude za pecenje izvadi cesnjak , pa istisni pecene reznjeve i vrati ih u posudu , dobro pogledaj izmedju povrca i voca dali ima koji komadic tvrdje stapke od zacina pa je odstrani . Sve samelji stapnim mikserom u finu jednolicnu masu . Ako je pregusto dodaj jos vode ili temeljca , a ako vam je prerijetko ( u sto cisto sumnjam ) dodajte malo gustina otopljenog u vodi , pa kuhaj kratko dok se zgusne . Umak prebaci u servirnu posudu i dodaj sjeckanog persina .
Odmoreno meso narezi na tanje snite , pa ih poslozi na servirni tanjur , sve pospi sa sjeckanim persinom . Serviraj uz pecene krumpire , umak i salatu .
4