Znam da ljudi bas ne vole tripice ,ubija me miris dok se kuhaju ,zato je ovo odlican recept ,pece se sve u pecnici servira se s divnom hrskavom korom.
Znam da ljudi bas ne vole tripice ,ubija me miris dok se kuhaju ,zato je ovo odlican recept ,pece se sve u pecnici servira se s divnom hrskavom korom.
Sastojci
Priprema
Kalup za nabujak oblozite ploskama pancete.
Na slaninu stavite polovinu kolicine tripica ,posolite ih i poparite.
Nasjeckajte mrkvu ,celer,cesnjak.sitno nasjeckani persin,nasjeckanu glavicu luka na kockice .Lagano promjesajte povrce pa gajos malo posolite.
Stavite klincice,lovorov list ,timijan i po želji jednu najseckanu ljutu papricicu/peperoncini.
Stavite polovinu povrca na tripice ,pokrijte ostakom tripica i na vrh stavite ostatk povrca.
Prekrijte sve ostatkom pancete,prelijte vinom ,poklopite alu-folijom.
Pecite u pecnici ugrijanoj na 180C/2 h.
Nakon 2h ,skinite alu-foliju ,nabujak prekrijte lisnatim tijestom ,premazite razmucenim zumanjkom.
Kratko zapecite da tijesto poprimi zlatnu boju.
Posluživanje
Posluzite izravno iz kalupa ,pobrinite se da svi dobiju komadic kore s nabujkom.
16