Za ljubitelje ribe...
Sastojci
Priprema
Luk popržiti na maslinovom ulju, dodati češnjak, sol, papar i gljive, te pirjati uz dodavanje vode, dok gljive nisu gotove.
U posebnom loncu skuhati rižu u slanoj vodi (al dente).
Ocijediti i pomiješati sa pirjanim gljivama.
File oslića prerezati na pola, osoliti i staviti na zagrijano maslinovo ulje (grill tava) i peći poklopljeno, okrenuti te drugu stranu peći otklopljeno.
Napomena: tava mora biti na srednjoj vatri (ne prevruća), a riba se okreće samo jednom.
Također nemojte pretjerivati s duljinom pečenja (ribu otprilike okrećete kad pobijeli s gornje strane, a s donje dobi laganu boju)
(na ovaj način file će ostati sočan)
Posluživanje
Servirajte ribu prelivenu s malo maslinova ulja, uz rižu s gljivama. Uz ovo jelo paše salata od rikole, radić i sl.
13