Priprema
-
1.
Zamrznuti oslic da se malo odledi i ogulite mu kozu- tad se najbolje oljusti. Isecete na parcad i stavite u marinadu da se odlezi, onda vadite od marinadu, uvaljate u brasno, stavite u tepsiju koju ste samo podmazali sa uljem i ide u pecnici
![]()
-
2.
Pred kraj pecenja zalijte to sa vinom, vratite u pecnicu za par minuta i vadite iz rerne.
-
3.
Priprema marinade: U posudu koju ste namenili za oslic stavite malo vise persina, naseckani cesnjak oko 1 glavicu, stavite so, biber, vegetu, sirce, iseceni limun i ulje toliko koliko da ogrezne oslic u tu marinadu. Tako da odlezi najmanje 4 sata kako bi se svi ukusi dobro upili u ribu.
Posluživanje
Ja ribu stavim u marinadu uvece, sutrada vec pripremam je za pecenje, zato vam napisala da najmanje bar 4 sata da odlezi.
Uzimate parcad na koji vec naljepilo se od persina i cesnjaka, nemojte to cistit nego zajedno s tim uvaljajte u brasno.
Tepsiju u kojoj cete peci samo podmazat ko za svake kolace, nemojte nauljivati bas onao puno zato sto ulje koje je bilo u marinadu upito je u ribu i u toku pecenje to ulje se otpusti.
Na oko 1 kgr oslica stavim jednu casu od 200 ml. belo vino, to je pred sam kraj pecenja, zalijem vratim u rernu i to za koji minut ispari, tek tada oslic je gotov.
Garnir
prepustam vama – ko kako i sa cime voli da ovo jelo dopuni.
Od vino koristim “Smederevka”
© Podravka d.d. 2003.—2021.
Komentari (17)
Učitaj prethodne komentareovih dana cu da spremim opet i da vidim vreme - inace pecem na 180 -200 stepeni, ali poznaje se kad je gotovo, za svaku sigurnost - merit cu i vreme...
Ja ovo redovno pravim, vec neko vreme, i moje cure i ja se napucamo kao prasići. Probao sam i sa drugim vrstama ribe, i dalje je odlican recept, iako je sa oslićem najboljeg ukusa. Dobar recept i za ribu manjeg kvaliteta kao sto je pangazius som, preporučujem ga.
Ne pokrivaš to nikako? Jesi li možda i krumpir pekla zajedno? Izgleda mi super jer su ti sastojci iz marinade baš jednostavni, sa peršunom, uljem i češnjakom mi inače prelijemo uvik pečenu ribu (il kuvanu), a i jetricu.
ne, ne pokrivam... nema potrebe, marinada se upila u ribu, kad uzmes uzmes sve sto se polepilo po ribu... lagano uvaljaj u brasno, ovlas premazi tavu u koju treba da se pece riba... slobodno stavi u rerni... prati tok pecenja i videces... pred sam kraj samo zalij sa belo vino... i to isparivanja vina kratko traje... pa je gotovo.. Prilog uz ovako spremljenu ribu uvek mi je razlicit.. njega spremam zasebno. Nisam pekla krompir zajedno.. nije izbodljivo ako pecem po ovaj recept..Pozdrav!
hvala
Izvrsno PECEN OSLIC ,bas sakam da probam marinada mi se dopagja, kako i site sostojki
Odlican rucak smo imali.Koliko dobrih recepata imas,mogla bih jako dugo da budem u tvojoj kuhinji
odličan recept,hvala za recept
Prefini ručak, kad nas sa filetima oslića!
Hvala, drago mi je sto si odabrala ovaj recept... neka vam je u slast,