Moj profil

Peceni pileci bataci ili krilca

15
Peceni pileci bataci ili krilca

Ova kuhinjska terminologija: peceno, przeno, pirjano, nije mi bas najjasnija... znamo na sto se odnosi: fino peceni pileci delovi na sporetu, ne u rerni (:

Za pripremu ovog ukusnog mesa treba nam, pored namirnica, dublja posuda sa poklopcem. E, sada tu nastaje dilema, od kojeg materijala bi trebala biti ta posuda? Teflonska, kazu u sredstvima infornisanja (sto ce nam vlastit mozak kada oni misle za nas, nazalost ne samo o posudju), a do pre izvesnog vremena su nas upucivali drugacije, opasno po zdravlje-zivot. Emajlirano, opasno ako je osteceno. Prokromsko, tesko, neprakticno za pranje. Aluminijsko, pa, to smo davno prevazisli...Keramicko, e, to je sada in, svi ga preporucuju: lepo, zdravo, lako za odrzavanje, ima ga u bojama.., ali ni ta pozitiva nece dugo trajati, valja nas nagovoriti da ponovo jurimo za lepsim i boljim...

Sama priprema ovog mesa, najduze traje ovo premisljanje oko izbora posude, ali ne sekiraj se to je samo prvi put, posle, kada odaberes posudu dok ti se ne unisti ili do novih preporuka za novo najbolje.., laka je i jednostavna(:

Ova kuhinjska terminologija: peceno, przeno, pirjano, nije mi bas najjasnija... znamo na sto se odnosi: fino peceni pileci delovi na sporetu, ne u rerni (:

Za pripremu ovog ukusnog mesa treba nam, pored namirnica, dublja posuda sa poklopcem. E, sada tu nastaje dilema, od kojeg materijala bi trebala biti ta posuda? Teflonska, kazu u sredstvima infornisanja (sto ce nam vlastit mozak kada oni misle za nas, nazalost ne samo o posudju), a do pre izvesnog vremena su nas upucivali drugacije, opasno po zdravlje-zivot. Emajlirano, opasno ako je osteceno. Prokromsko, tesko, neprakticno za pranje. Aluminijsko, pa, to smo davno prevazisli...Keramicko, e, to je sada in, svi ga preporucuju: lepo, zdravo, lako za odrzavanje, ima ga u bojama.., ali ni ta pozitiva nece dugo trajati, valja nas nagovoriti da ponovo jurimo za lepsim i boljim...

Sama priprema ovog mesa, najduze traje ovo premisljanje oko izbora posude, ali ne sekiraj se to je samo prvi put, posle, kada odaberes posudu dok ti se ne unisti ili do novih preporuka za novo najbolje.., laka je i jednostavna(:

Sastojci

pileci bataci ili krilca
so, vegeta, senf, med, limun (moze i bez njega) mlevena slatka paprika, ulje, ruzmarin

Priprema

1.

Oprana krilca ili bataci, ne moras ih susiti, natrljaj pripremljenom marinadom i ostavi da ostane u istoj bar 30'

Marinada:

npr. za dva bataka sa karabatacima.

Pola kasicice soli, pola kasicice Vegete, desetak kapi limuna, pola kasicice senfa, manje od pola kasicice meda, na vrh kasicice mlevene paprike, dobro promesaj i natrljaj meso.

Napomena: so i Vegeta maximalno do 1,2 posto od ukupne tezine mesa.

Na dobro  zagrejano( ne pregrejano) ulje spusti batake ili krilca, sa vanjske strane, poklopi, sprica, nakon minut otklopi i proveri da li se meso odvojilo od dna posude, ako nije ostavi jos koji trenutak, okreni na drugu stranu i ponovi postupak. Kozica mora biti rumena sa obje strane.

Smanji temperaturu na srednju jacinu, dolij oko pola decilitra vode i poklopi.Na svakih, otprilike, pet do sedam minuta opet ces doliti malo vode, jer ce voda ispariti.

Meso peces sa unutarnje strane. Desetak minuta pred kraj pecenja dodaj grancicu ruzmarina.

 Meso ubodi, viljuskom, sa unutrasnje strane ako ne izlazi sukrvica meso je peceno.

Meso na masnoci, voda isparila, kratko proprzi sa jedne i druge strane da dobije finu hrskavu kozicu.

U slucaju da se meso zalepi za dno posude, dodaj malo vode i sacekaj da popusti-odvoji se kozica od dna, tek onda pomeraj ili okreci.

Krilca se peku oko 20' batakkarabatak oko 35' 

Ako zelis lepo peceno meso moras mu posvetiti paznju u toku pecenja, ne odlazi daleko od sporeta.

Na masnoci od pecenja, nikako sa mesom, ispeci povrce. Krompir, luk, papriku, mrkvu... takodjer podljevas vodom do pred kraj pecenja oko 25'.

Znam da ces ti to odlicno ispeci...

Prijatno, javi utiske(: 

Posluživanje

Salata neka fina zelena mesana...

  • Pileci-bataci(1)
  • Peceni-pileci-bataci(1)
  • Peceni-karabatak(1)
  • Pileci-karabatci(1)

5

Uvod je odličan-da se mene pita bio bi objavljen kao članak u nekim novinama.Svaka riječ ti je na mjestu.👍

shmuci, hvala👋

Naklon za uvod!👏Recept jednostavan i vecan 🙂

Ovako je ispalo drugima

Recepti koji koriste slične sastojke

Rizoto s bundevom i piletinom
dvazen

Rizoto s bundevom i piletinom