Fino blagdansko pecenje obogaceno glazurom od senfa , zelea od jabuka i zacininskim biljem . Mirisno i aromaticno kako i dolikuje blagdanima te jos uz dodatak pecenog povrca i jabuka savrsen Novogodisnji rucak . Meso se treba namakati 12-48 sati u aromaticnoj otopini , pa je najbolje da meso kupite par dana unaprijed , a cijeli proces je jako jednostavan tako da vam priprema nece oduzeti puno vremena .
Fino blagdansko pecenje obogaceno glazurom od senfa , zelea od jabuka i zacininskim biljem . Mirisno i aromaticno kako i dolikuje blagdanima te jos uz dodatak pecenog povrca i jabuka savrsen Novogodisnji rucak . Meso se treba namakati 12-48 sati u aromaticnoj otopini , pa je najbolje da meso kupite par dana unaprijed , a cijeli proces je jako jednostavan tako da vam priprema nece oduzeti puno vremena .
Sastojci
Priprema
Dva dana prije nego planirate peci meso napravite aromaticnu otopinu i to tako sto cete u srednji lonac usuti vodu i dodati sol , secer , cesnjak , ruzmarin i kadulju . Sve stavite na vatru i kuhajte na lagano dok se secer i sol ne otope . Skini sa vatre i potpuno ohladi , pa dodaj sok od jabuke . Meso operi i stavi u cvrstu vrecicu , pa zalij pripremljenom otopinom . Vrecicu cvrsto zatvori i stavi u manji pekac da tekucina nebi slucajno iscurila po hladnjaku . Sve stavi u hladnjak i neka tako odlezi 12-48 sati .
Ugrij pecnicu na 190 stupnjeva . Odlezano meso izvadi iz tekucine i dobro posusi , pa lagano posoli i popapri . Karote i luk oguli i narezi na vece komade . Celer narezi na 4 dijela kao i jabuke te im samo izvadi sredinu sa sjemenkama . Sve stavi u vecu zdjelu posoli , popapri i prelij uljem , te izmijesaj . Meso polozi na sredinu pekaca i povrce rasporedi oko mesa . Sve tako nepokriveno stavi u pecnicu i peci 50-60 min . Nakon 30 min meso premazi glazurom .
Dok se meso pece napravi glazuru tako sto ces sve sastojke staviti u manju zdjelicu i zagrijati dok se sve ne otopi i smjesa ne ujednaci . Ostavi sa satrane do upotrebe . Ovom glazurom premazi meso nakon 30 min pecenja i jos jednom nakon 20 minuta .
Gotovo meso prebaci na servirni tanjur , pa oko mesa rasporedi peceno povrce i jabuke . Neka meso otpocine 10-tak min . Rezi meso na snite i serviraj sa pecenim povrcem i sezonskom salatom .
Pravila sam s aćurećim belim meso.Pošto je bilo veliko pola sam samo izvadila iz marinade,zapekla prelivanjem sa ostatkom marinade.Drugu polovinu sam glazirala.Meso je fenomenalno,sočno,što mi se ranije nije nikada desilo sa ćuretinom.Jabuke su dale pravi ukus i u marinadi i u glazuri.Od povrća sam dodala samo babat i od je imao fini kiselkast ukus jabuke.
Recept je odličan,hvala.
14