Kako ne bi samo nadjev bio tajnoviti i najukusniji dio pečenke, ovoga sam puta uz pečenku napravila umak s tajnim sastojkom koji nas je doslovce ostavio bez riječi…suhe šljive…
Kako ne bi samo nadjev bio tajnoviti i najukusniji dio pečenke, ovoga sam puta uz pečenku napravila umak s tajnim sastojkom koji nas je doslovce ostavio bez riječi…suhe šljive…
Sastojci
Priprema
Meso očistite od suvišnih masnoća i natrljajte Vegetom.
Na krupnije komade narežite luk, mrkvu i glavati celer, operite zelenje, prepolovite češnjeve češnjaka
Namastite posudu za pečenje. Položite u nju pripremljeno meso i uokolo rasporedite svo povrće i suhe šljive. Zalijte vodom i vinom, dodajte klinčiće.
Tako pripremljenu pečenku pokrijte alu-folijom, na par mjesta foliju probušite vrhom noža i pecite na 180°C oko 1 sat. Zatim maknite foliju, okrenite pečenku i zapecite oko 15 minuta, pa ponovo okrenite i pecite još 15 minuta da se napravi lijepa korica.
Gotovu pečenku izvadite na dasku da malo “odmori”, pa tek onda režite.
Umak sa svim povrćem izlijte u manji lonac. Štapnim mikserom usitnite sve sastojke da dobijete kremastu gustu smjesu. Dolijte 1 dl vode, ako je još pregusto možete dodati i malo više, pa prokuhajte na laganoj vatri. Umaku dodajte malo slatkoga vrhnja kako bi bio kremast. Po potrebi malo popaprite i dosolite.
Posluživanje
Pečenku poslužite uz fine mlince ili neku široku tjesteninu, pa prelijte ovim divnim slatkastim umakom. Naravno, ne zaboravite na salatu, najbolje zelenu. I neko lagano bijelo vino…
Ako vam je ostalo još šljiva i njih “pobacajte” po tanjuru.
Neiskorišteni dio umaka čuvajte u hladnjaku i jednostavno podgrijte prije posluživanja ili upotrijebite kao temelj nekog ukusnog umaka za tjesteninu (o tome ću drugom prilikom…).
Kako je tebi ispao recept?
4