Sastojci
Priprema
U dubokoj zdjeli napraviti marinadu od 2 žlice maslinovog ili običnog ulja, rastopljenog maslaca, ribane kore cijelog limuna (pazite da bude samo žuti dio), soka od pola limuna i paste od češnjaka.
Pastu od češnjaka napraviti tako da se posoli sitno rezan češnjak, pa glatkom stranom noža gnječi i razmazuje po dasci dok se ne pretvori u pastu.
Pile očistiti, oprati i posušiti.
Iznutra posoliti, a izvana posoliti i popapriti.
Tankim nožićem ili vilicom mjestimično nabosti kožu sa svih strana, samo kožu ne meso, staviti ga u zdjelu od marinade, pa premazati i dobro utrljati marinadu prstima sa svih strana.
Zdjelu poklopiti pa spremiti u hladnjak na sat vremena.
(Kožu nabosti tako da se prstima uhvati koža, odvoji od mesa i probode oštrim nožićem ili vilicom).
Zagrijati pećnicu na 240°C.
U posudu za pečenje uliti malo suncokretovog ulja.
Izvaditi marinirano pile i u utrobu staviti 2-3 šnite limuna ili polovicu preostalu nakon cijeđenja limuna. Staviti u posudu za pečenje. Oko pileta rasporediti povrće: kapulu i mrkvu rezane na četvrtine, 2-3 šnite celera i papriku u komadu.
Staviti u pećnicu i odmah temperaturu smanjiti na 200°C.
Peći povremeno okrečući otprilike 1,5 sat.
Ako uz meso pečete krumpir...
Krumpir rezan na četvrtine samo malo posoliti, staviti u posudu sa piletom kad pile malo porumeni s gornje strane, otprilike 30-40 minuta od početka pečenja. Pile izvaditi na tanjur, krumpir staviti u tepsiju, uvaljati u masnoću, od gore staviti pile, s tim da ga se preokrene i nastaviti peći. Krumpir povremeno promiješati, a pile još jednom okrenuti.
Savjet: da ne oštetite kožu pileta prilikom prevrtanja, uzmite dvije vilice, jednu uvucite u utrobu od vrata, drugu od trtice, podignite pile i okrenite. Meni je ovako najlakše.
2