Pečeno povrće i gljive sa kuhanom žitaricom i jaje na oko

Dan je nekako čudan, ne nalazim drugi izraz, ali nije ni skroz loš niti dobar i ne znam što bih s njim. Zato odlučih pustiti glazbu, odabrati namirnice koje volim i pripremiti nešto što će mi biti ugodno oku, toplo i fino.

Najprije, kao i uvijek posložim namirnice koje sam odabrala, osmislim redosljed pripreme i krenem. 

Prvi korak je skuhati kašu, ako nje nema, onda odabranu žitaricu. Kaša se kuha kraće, žitarica nešto duže. Ja nisam imala zobenu kašu, a ječam sam jela nedavno, pa sam se odlučila za zob. Zob bez namakanja treba kuhati u slanoj vodi u omjeru 1:2,5 pola sata. Nakon toga poklopiti i ostaviti da upije preostalu tekučinu i još malo nabubri. Pazite zob ne nabubri baš previše, ali je zasitna o čemu također treba voditi računa kod određivanja potrebne količine. 

Dok se kaša/žitarica kuha, povremeno ćete provjeriti treba li možda još tekućine i kuhati gotovo potpuno poklopljeno na umjerenoj do laganoj temperaturi. Ako kuhate kašu onda povremeno promiješajte i kuhajte na laganoj temperaturi. Kad je žitarica potpuno upila vodu dodajte listiće maslaca i lagano promiješajte. 

U vremenu dok se kuha žitarica pripremite ostale sastojke vašeg ručka. Prokulice očistite, ako su mlade i male, samo ih prerežite na pola i stavite pržiti na malo maslinovog ulja.  Ako su prokulice velike i nešto starije prethodno ih kratko blanširajte u kipućoj slanoj vodi, ocijedite, osušite i potom pržite. Kad omekšaju i dobiju zlatno-smeđu boju dodajte im sitno nasjeckani češnjak, propržite zajedno samo dok češnjak pusti miris, lagano promiješajte i ostavite sa strane. 

Očistite poriluk i bijeli dio narežite na kolutove koje ćete propržiti na malo maslinovog ulja. Čim malo omekšaju dodajte i malo narezanog zelenog dijela, posolite, popaprite ili dodajte ljutu papriku. Promiješajte i još kratko propržite pa dodajte očišćene i narezane gljive. Odmah pospite prstohvatom sušene majčine dušice ili ako ste te sreće da imate svježu onda dodajte koju grančicu svježe majčine dušice. Poklopite i pirjajte dok ne ispari voda koju su pustile gljive. Gljive pretresite u posudu sa prokulicama i ostavite sa strane. 

Paprike nakon čišćenja izrežite na kolutove ili trakice ili kockice, kako najviše volite i popržite ih na ulju na kojem ste pržili poriluk i gljive. Ako treba dodajte još ulja, posolite i pržite dok ne omekšaju.

Istovremeno dok pržite paprike u drugoj tavi ispržite jaja na oko do željene čvrstoće.

Na tanjur servirate zajedno promiješane prokulice i gljive, zatim do njih papriku, pa žitaricu i povrh svega jaje. Tko voli može na kraju sve posipati sitno nasjeckanim svježim vlascem.

I to je to, sad možete uzeti pribor za jelo u ruke, pogledajte tanjur ispred sebe, lagano se sagnite, zatvorite oči i udahnite taj divni topli miris. Ostanite trenutak mirni dok vas ti mirisi i toplina ne prožmu potpuno. Tek potom otvorite oči i uživajte u svom ručku.

Dan vani nije ništa bolji, ali vi ste puno bolje uz glazbu i ovaj fini ručak, a najbolje i najljepše je ako u ručku uživate uz svoje voljene. 

I ovaj obrok je pogodan za razna kombiniranja zato slobodno mijenjajte povrće, žitarice i gljive kako želite, nađite svoju dobitnu kombinaciju i uživajte svim čulima.

Vegani mogu umjesto jajeta staviti marinirani i na grilu ispečen tofu ili tempeh, svugdje koristiti maslinovo ili neko drugo ulje tamo gdje je u receptu maslac. 

Za prehranu bez glutena pobrinuti se da kaša/žitarica ima oznaku "bez glutena". 

Za vas koji jedete meso, umjesto jajeta to može biti i komadić vama omiljenog mesa ili ribe. 

Za ljubitelje sira, odlično se slaže grilani haloumi, namrvljena feta ili neki drugi vama omiljeni sir. 

Napomena: ja sam danas ručala sama i zato ćete na slikama pripreme vidjeti da sam, obzirom na malu količnu, sve povrće i gljive i na kraju jaje, pržila/pirjala u jednoj većoj tavi s poklopcem vodeći pri tome računa o redosljedu dodavanja namirnica. 

Kušajte, kombinirajte i uživajte!

Dobar vam tek!