Ja nisam baš neki ljubitelj Jamijevih recepata, pojma nemam zašto, ali mi se ovaj recept ( a ima ih još nekoliko koje sam isprobala i koje ću tek da isprobam ) dopao...Može da vam bude odličan ručak za vreme posta ili kad hoćete da se odmorite od mesa.
Ja nisam baš neki ljubitelj Jamijevih recepata, pojma nemam zašto, ali mi se ovaj recept ( a ima ih još nekoliko koje sam isprobala i koje ću tek da isprobam ) dopao...Može da vam bude odličan ručak za vreme posta ili kad hoćete da se odmorite od mesa.
Sastojci
Priprema
U dublju šerpu sipati vodu i kašičicu soli i pustiti da provri.
Izribati krompir, ali ne ljuštiti ga i iseći ga na polovine po dužini.
Komorač oprati i odstraniti spoljne listove i odstraniti gornji deo ( sačuvati za dekoraciju ili za povrtni temeljac ), iseći na pola pa onda svaku polovinu na još 3 ili 4 dela.
Kad je voda provrela staviti krompir i komorač i kuvati 6 minuta, od momenta kad je ponovo provrelo.
Ocediti od vode i vratiti nazad u šerpu, poklopiti je i ostaviti da povrće odstoji u toploj šerpi još 1 minut.
Sipati na pleh, koji ste prekrili papirom za pečenje, dodati kockice putera, preliti sa malo maslinovog ulja,pobiberiti i posoliti, posuti sa polovinom iseckanog peršuna i sitno iseckanim belim lukom ( ostaviti vrlo malo sa strane ) i sve dobro izmešati.( ja sam dodala i pola kašičice mešavine italijanskog začina )
Zagrejati rernu na 220°C i peći 30 minuta.
Dok se povrće peče, pripremiti filete ribe.
Oprati ih i osušiti.
Kožicu zaseći oko 1cm dubine na nekoliko mesta, ovo će pomoći da se više mirisi sjedine sa mesom ribe i da se brže ispeku.
Napuniti sa peršunom, malo belog luka i nane svaki deo koji ste zarezali na koži ribe,posoliti i pobiberiti.
Kad je krompir dobio lepu zlatnu boju, izvaditi iz rerne ( Jamie je posuo sa rendanim parmezanom, ja nisam ) staviti ribu,da je koža okrenuta prema gore, posuti sa izrendanom koricom limuna i preliti sa malo maslinovog ulja i vratiti nazad u rernu i peći još 10 minuta ( vreme pečenja puno zavisi od debljine filea, moji su bili tanji i ja sam ih pekla 5 minuta )
Pečeno povrće i ribu premestiti u oval, posuti sa sitno iseckanim lišćem od komorača, staviti kolutove limuna i poslužiti toplo.
Mene je puno njegovih recepata iznenadilo ..volim ih zato jer su jedostavni , a jako fini..jedino sve zacine smanjim za duplo i vise ..on po nasem pretjera, ali to je zato jer nasi zacini imaju puno jacu aromu..osobito mediteranski...
4