Moj profil

Peceno svinjsko kare punjeno suvim sljivama

32

Predivan nedeljni ili praznicni rucak. 

Predivan nedeljni ili praznicni rucak. 

Sastojci

125 ml. rakije ili bourbon
1.400 gr. svinskog karea
10 svezih listova zalfije/kadulje
sol i crn biber za posipanje mesa
2 kasike maslinovog ulja ili suncokretovog ulja
1/2 casa mrkve-secene na kocke
1/2 casa celera, secen na kocke
1/2 casa luka,secenog na krupnije komade
4 cenja beli luk, lagano se udara nozem i se ljusti
1 casa = 250 ml.

Priprema

1.

U manju posudicu stavite suve sljive i prelijte ih sa rakijom. Ostavite da stoje 1 sat.

Posle jedan sat suve sljive se vade iz rakije i stavljaju u tanjir. U rakiju ostavite 4 sljive i ostavite na stranu za kasnije.

2.

Uzmite ostrog noza i zarezite meso u sredini, napravite duboki zarez po duzini-kao djeb, od jedne strane do druge. Ako ne stigne duzina noza do kraja, zarezite meso i sa druge strane. Napunite zarez sa sljivama.

Zavezite meso sa kuhinjskim koncem. Dobro posolite i pobiberite sa obe strane. Listova zalfije/kadulje stavite izmedju konac sa obe strane.

Namazite meso uljem i stavite da se pece u zagrejanu rernu na 230c, za 15 minuta.

3.

Smanjite temperaturu rerne na 200c. Ako ima puno masnoce u tavi, sa kasikom izvadite sto moze pa dodajte seceno povrce-luk, beli, luk, celer i mrkva. Neka se sve zajedno pece 15 minuta.

4.

Dodajte ostale 4 sljive zajedno sa rakijom i neka se pece 10 minuta.

5.

Prelijte temeljac preko meso. Neka se pece 30-40 minuta.  Povremeno. prelivajte meso sa sokom iz tave.

Kada temepratura mesa dostigne 155 stepeni, meso je peceno.

6.

Izvadite povrce iz tave, procedite kroz cediljku i dobro ispasirajte i iscedite sto vise tekucine iz povrca. Ako ima puno masnoce u posudu stavite kocke leda-masnoca ce se zgusnuti i zalepiti na kocke leda -bacite led i svu masnocu. Proverite gustinu sosa- kada se kasika izvadi iz sosa i na nju ostane tanak sloj od sosa znaci da je sos dovoljno gust a ako nije, prebacite tekucinu u tiganj i kuhajte dok se ne zgusne.

7.

Proverite sos za slanost i  ako je potrebno dodajte sol i crn biber. 

Meso se sece na tanke odreske koje se prelivaju sa gotovim sosom. Servirajte uz prilog po vasoj zelji. Ja sam imala krompir pire i pecenih batata.

  • Ručak(2)
  • Gotveni-jadenja-svinsko(1)
  • Suhe šljive(1)
  • Kremenadla(1)
  • Meso(1)

11

Hvala vam puno👋

Mnogu ubav praznicen rucek !!!

Divno izgleda!