Od ove kolicine tijesta se moze napraviti puno toga. Na vama je da odaberete sta cete praviti i koliko, jer sastojke mozete prilagoditi vasim potrebama. Tijesto je sa malim dodatkom kvasca. Zahtjeva hladno mjesto i duze vrijeme za uzrastanje. Ulozite malo strpljenja, jer na kraju cete biti nagradjeni jako finim kruhom i pecivima.
Od ove kolicine tijesta se moze napraviti puno toga. Na vama je da odaberete sta cete praviti i koliko, jer sastojke mozete prilagoditi vasim potrebama. Tijesto je sa malim dodatkom kvasca. Zahtjeva hladno mjesto i duze vrijeme za uzrastanje. Ulozite malo strpljenja, jer na kraju cete biti nagradjeni jako finim kruhom i pecivima.
Sastojci
Priprema
Prvo tijesto
U hladnoj vodi izmjesati kvasac da se otopi. Dodati brasno i zamjesiti tijesto koje ce biti dosta tvrdo. Nije potrebno dugo mjesiti. Pokriti sa prozirnom folijom i ostaviti na hladnom mjestu ( ostava, spajz ) najmanje 6 sati, najbolje na 12 sati.
Tijesto
Sastojke za tijesto dodajte prvom tijestu i mjesite ako imate masinu za mjesenje. Ako je nemate ( kao i ja ) mjesite mikserom sa nastavcima za tijesto, 10 - 15 min. dok tijesto ne bude elasticno.
Tijesto podijeliti na tri jednaka dijela, oblikovati u kugle i na brasnom posutom stolu ostaviti pokriveno da odmara ( na sobnoj temperaturi ) ca. 30 min.
TIP
Od jedne kugle tijesta mozete napraviti 10 kom. peciva. Kako ih oblikovati i peci pogledajte ovdje.
Od druge kugle tijesta mozete napraviti 3 struce / vekne. Kako ih oblikovati i peci pogledajte ovdje.
Od trece kugle mozete napraviti 2 duguljasta kruha. Kako ga ispeci pogledajte ovdje.
Na vama je da odaberete sto cete praviti.
Oblikovano tijesto ostaviti na papiru za pecenje, pokriveno da nadolazi dok ne udvostruci volumen, 1 - 2 sata.
Ako nemate temeljno kiselo tijesto zamjenite ga s vodom.
Vjerojatno ga mozes naci u vecim trgovackim centrima. Ovdje se moze kupiti u svakoj prehrambenoj trgovini. Kako je u Hrvatskoj, ne znam. Zelim ti uspjesnu potragu!! 🙂
7