Kako vidim da se iz novog broja Sale&Pepe samo spremaju i ređaju recepti, moraćemo da počnemo da se dogovaramo koja će šta da pravi da ne dođe do dupliranja. Ovo sam ja jutros spremala. Ne znam zašto, ali ovakva peciva me mirisom neodoljivo podsećaju na Italiju.
Kako vidim da se iz novog broja Sale&Pepe samo spremaju i ređaju recepti, moraćemo da počnemo da se dogovaramo koja će šta da pravi da ne dođe do dupliranja. Ovo sam ja jutros spremala. Ne znam zašto, ali ovakva peciva me mirisom neodoljivo podsećaju na Italiju.
Sastojci
Priprema
Pomešajte brašno sa vodom u kojoj ste razmutili sveži kvasac. Ostavite da narasta 1 sat.
Mikserom u koji ste ubacili nastavke za testo mutite naraslo testo sa kvascem sa svim ostalim sastojcima-brašnom, puterom, mlekom, vodom, žumancetom, šećerom i solju. Mutite dok ne dobijete kompaktno testo, pa ostavite da narasta 1 sat.
Naraslo testo podelite na 3 jednaka dela. Od dela testa isecajte komadiće-preostalo testo pokrijte- i oblikujte ih u kuglice veličine manje šljive. Poređajte ih na veći, puterom premazan pleh, slažući ih u grupicama od po 3 kuglice, koje treba da se dodiruju. Pokrijte ih krpom i ostavite na toplom mestu.
Drugi deo testa isecite na komadiće i na brašnom posutioj radnoj površini dlanom oblikujte štapiće dužine 25-30 cm. Uvežite ih u čvor, ali ih nemojte previše stezati, pa i njih poređajte na pleh s kuglicama. Pokrijte ih i ostavite sa strane.
Preostalom delu testa dodajte šaku seckanih maslina, razvucite ga na debljinu od oko 1 cm, isecite ga na trouglove oblika parčeta pice i urolajte, počevši od šire strane ka užoj. Poređajte i njih na pleh. Pokrijte i ostavite i njih malo.
Sve hlepčiće premažite umućenim žumancetom, pa punđice pospite krupnom morskom solju, a kuglice makom.
Pecite 15-20 minuta na 175 stepeni.
Kako je tebi ispao recept?
9