Moj profil

Peciva s ružmarinom

64
Peciva s ružmarinom

Mirisna peciva, tanke hrskave korice i mekana iznutra. Za sendviče, uz namaze i paštete, za piknik ili slavlja, idealni i za malene dječje ručice.

Mirisna peciva, tanke hrskave korice i mekana iznutra. Za sendviče, uz namaze i paštete, za piknik ili slavlja, idealni i za malene dječje ručice.

Sastojci

500 g brašna
1 žlica svinjske masti
1 žličica soli
150 g kvasa/kiselog tijesta, prethodno osvježenog
(ili 15 g svježeg kvasca)
2 grančice ružmarina
oko 300 ml mlačne vode

Priprema

1.

Kvas nahranite 4-6 sati prije nego ćete početi mijesiti peciva. Odvojite 150 g za recept, a ostatak vratite u hladnjak.
Nježno nakidajte kvas na komadiće i stavite ga u 100 ml vode. Neka odmekne u vodi 10-ak minuta a zatim ga izmiješajte pjenjačom dok se skoro potpuno ne istopi.

2.

Prosijte brašno, napravite rupicu u sredini u koju dodajte što sitnije isjeckan ružmarin, svinjsku mast i otopljeni kvas. Počnite miješati vilicom ili rukom postepeno dodajući još oko 200 ml vode da bi na kraju dobili mekano i elastično tijesto. Dodajte na kraju sol i opet kratko izmijesite da je tijesto upije.
*Ako radite s (pivskim) kvascem, otopite ga u vodi, ostavite da nadođe 15-ak minuta pa zamijesite na isti način.
Stavite tijesto u malo nauljenu posudu i pokrijte (poklopac ili plastična folija) i ostavite da se diže dok se ne udvostruči (najmanje 4 sata za kiselo tijesto / oko 2 sata za kvasac).

3.

Podijelite tijesto na 2 ili 3 jednaka dijela i od svakog oblikujte štrucu: rastanjite tijesto rukama, pritiskujući nježno, na pravokutnik. Preklopite gornju trećinu prema dolje, a zatim donju preko nje. Okrenite tijesto tako da je spoj dolje i lagano pritisnite štrucu da bude oko 1,5 cm debljine i 5-6 cm širine. 

4.

Nožem ili rezačem za pizzu narežite štrucu na komadiće široke 2-3 cm.
Stavite peciva na pleh obložen papirom za pečenje, premažite ih uz pomoć kista maslinovim uljem i pospite s par zrna krupne morske soli.

5.

Ostavite ih da odmore opet 30 minuta i u međuvremenu zagrijte pećnicu na 200°C.
Pecite peciva u dobro zagrijanoj pećnici oko 20 minuta.

  • Kruh(2)
  • Dough-is(1)
  • Bakeries-is(1)
  • Isprobati(1)
  • Bakeries-slano(1)
  • Ruzmarin-pecivo(1)
  • Always-i(1)
  • Pecivo(1)
  • Kruh i peciva(1)

6

Dajana,svi recepti su fenomenalni!!! Puno hvala na detaljnim objasnjenjima. Moze li neka zamena za svinjsku mast?

Tako je dobar i miris i ukus 🙂

Aromaticniiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!!!!!!!!!🤗🤗

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Sicilijanske panelle
tracy

Sicilijanske panelle

Integralne grisine
maslinka

Integralne grisine