Pecivo sa lukom i potaž od krompira

Spremite prvo pecivo: U mlaku vodu stavite šećer i izmrvljeni kvasac i sačekajte da se kvasac rastopi. Prebacite ovu smesu u mašinu za pečenje hleba, dodajte rastopljen puter, viljuškom umućeno jaje, brašno, so i crni luk u prahu. Uključite mašinu na program za mešenje testa u trajanju od 1 sata i 30 minuta.

Ili umesite testo klasično, oblikujte loptu, pokrijte činiju i testo i ostavite da na sobnoj temperaturi duplira volumen.

Kada je testo nadošlo, premesite ga blago i podelite ga na 8 delova. Od svakog formirajte loptice. Poređajte ih na pleh na koji ste stavili trajnu pekarsku foliju ili papir za pečenje, premažite viljuškom umućenim belancetom i pospite mešavinom susama. Ostavite ovako spremljene loptice da rastu sat vremena.

Pecite ih u zagrejanoj rerni na 200°C. Izvadite ih iz rerne i potpuno ohladite.

Tek onda počnite sa spremanjem potaža: Operite i isecite na kocke krompir. Očistite i praziluk, pa i njega isecite na sitnije delove. Očisite i isecite na pola i crni luk. U dublju šerpu stavite puter da se istopi i ugreje, pa dodajte obe vrste luka i krompir. Uz stalno mešanje propržite povrće koji minut. Dodajte bujon, posolite i pobiberite, poklopite i smanjite tepmeraturu, pa kuvajte još 30 minuta. Kada je povrće skuvano, štapnim mikserom izblendirajte smesu dodajući pavlaku za kuvanje, pa dodajte sitno seckani sveži peršun i ostavite da se potaž prohladi.

Pecivu pažljivo isecite poklopac, pa kašičicom dobro izdubite sredinu, da ostane samo kora. Kutlačom sipati potaž u pecivo i poslužiti odmah.