Moj profil

Pekmez-marmelada od kajsija

180 minuta
16
Pekmez-marmelada od kajsija

Za kuhanje  pekmez-marmelade potrebno  Vam je vreme, dobra muzika i volja, jer iziskuje dugo mesanje, ali verujte rezultat se isplati.Pravim ga gust,a koristim ga za fil u kiflice, buhtle, nema da vam iscuri prilikom pecenja, za premaz kolaca, u sam kolac, namaz na krofne......ponekad ga stavim i kad pecem meso, daje poseban okus mesu.

Za kuhanje  pekmez-marmelade potrebno  Vam je vreme, dobra muzika i volja, jer iziskuje dugo mesanje, ali verujte rezultat se isplati.Pravim ga gust,a koristim ga za fil u kiflice, buhtle, nema da vam iscuri prilikom pecenja, za premaz kolaca, u sam kolac, namaz na krofne......ponekad ga stavim i kad pecem meso, daje poseban okus mesu.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

5 kg ociscenih i samljevenih kajsija
1 kom sok i nastrugana korica od limuna
1/2 vrecice konzervansa
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Navece sve pripremim za pekmez,  tako da bih ga sutradan  samo skuhali.

Na ovaj nacin pripreme smese za pekmez, mnogo lakse, nije sve u jednom danu a plus secer ce se rastopit i manja je mogucnost da vam pekmez zagori, jer se secer ne talozi na dno posude, on se preko noci otopio.

Kajsije ocistiti od kostica, samleti pomocu multi- praktika ili masine za mlet meso, dodat secer, sok i nastruganu koricu od limuna.Masu dobro izmesat , prekrit najlon folijom i staviti u frizider do sutra.

2.

Pre nego pocnete kuhat pekmez, pripremite si staklenke, muziku koju volite-ja volim cigane, obradjene sevdalinke, starogradsku muziku,lagane slagere..,sto duzu kuharsku rukavicu i ugodnu kutlacu-  varjacu, nek vam je sve pri ruci. Sad kad ste se tako naoruzali, stavite pripremljenu smesu za pekmez  da se kuha.

3.

Pekmez se mora stalno mesat i pre nego pocne kuhat, u pocetku manje energicno jer je smesa vodena, ali kasnjije ce biti malo teze,ali verujte isplati se  he he he.

Kada pekmez pocne kuhati [jaca temperatura] stvorit ce se pena na povrsini, smanjite temperaturu kuhanja na srednju jacinu i lagano mesajte kruzno od dna posude do povrsine. Tako vam se gustoca od smese nece zadrzavat na dnu posude i manja mogucnost da vam se  uhvati za dno, ako vam se uhvati za dno onda je to dodatan posao,vazno je podesiti temperaturu.

4.

Da bi odredili gustocu pekmeza, negde nakon dva sata kuhanja  izvadite jednu kasiku pekmeza na tanjir i ostvite da se ohladi , ako vam se jako razleva, znaci da se jos mora kuhati,ako se ne razleva [ to sve zavisi o vodenosti kajsija ] 2-3 minuta pred kraj kuhanja dodajte konzervans, izmesajte i ostavite da prokuha .

5.

U prethodno zagrijane staklenke stavljajte kuhan pekmez,pazite velika je mogucnos da se opecete, zato je dobro staklenku uvit u kuhinjski papir.

6.

Na svaku napunjenu staklenku sa pekmezom stavite  malo secera, dobro obrisite staklenke [posle ce vam se jako zapec i teze je ocistit] i stavljajte u pleh.

Ovako pripremljen pekmez stavite u rernu koju ste prethodno zagrijali na 60-70' C i ostavite pekmez  20-25 minuta da se zagrijava tj. da se stvori korica na povrsini.

Sad rernu iskljucite i ostavite staklenke sa pekmezom u rerni da se hlade do sutra.

7.

Na svaku staklenku stavite celofan, poklopac od staklenke, ispisane nalepnice i ukrasite raznim materijalom, veoma je dekorativnio, a vi se osecate posebno, jer je sve veselo.

8.

Boja pekmeza ce zavisiti koliko ga dugo kuhate, moj je tamniji i gust, jer ga kuhma oko 2, 5 sata.

Posluživanje

Na ovaj nacin kuhanja pekmeza, pekmez ce vam se odrzat do 2-3 godine ako ga pre ne potrosite .Iziskuje dosta vremena, ali se posle UZIVA!!!!

4

🙂

hvala..🙂

standardno pakovanje , a kolicina koju stavljam  je 1 kasikica ,pozzzz🙂

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Marmelada od dunja
Jasminkazg1

Marmelada od dunja